最近天气炎热，小瑞实在没心情做饭，没想到大家都跟我一样，不想做饭？那不如试试又美味又迅速的面条！
达人厨房
09
幸福就要 ' 面面俱到 '，你也来试试吧
南瓜樱花面——厨房美学
香菇肉酱拌面——阿狗睡不饱
老北京炸酱面—— Hai 獭 -
01
南瓜樱花面
日日煮社区达人：厨房美学
从业 10 多年专业料理
第一次尝试做面条，之前见过淘宝推送过樱花面条，觉得粉粉的超好看，这次也试着做，做出来真的少女心炸裂！而且难度也不大。爽口的面条配上软绵香甜的南瓜，吃起来还有点意面的感觉。
- 食材 -
150g 高筋面粉，100g 低筋面粉，3g 盐，1.5g 食用碱，约 180g 水，红曲米粉少量，南瓜适量
- 做法 -
1. 食用碱，盐，红曲米粉倒入水中，搅拌均匀
2. 高筋面粉和低筋面粉混合，慢慢倒入水，搅拌均匀
3. 面团搅拌成羽毛状，揉成较干交硬的面团
4. 用保鲜膜覆盖表面，静置发酵 30 分钟
5. 面团完成后放入面团机，扭出面条形状，用刀切断
6. 水煮开，放入面条。煮 5 分钟左右捞起
7. 南瓜去皮，去籽，切小块
8. 锅放油，放入南瓜，翻炒至金黄色，加入盐和水，煮成南瓜酱
9. 南瓜酱倒在面条表面，再加上装饰，南瓜樱花面完成
02
香菇肉酱拌面
日日煮社区达人：阿狗睡不饱
非常热爱烘焙
最近特别喜欢吃拌面，今天特别做了香菇肉酱拌面，在炎热的夏天来一盘拌面，既营养美味又不用在厨房里闷着，别说多幸福，而且做法超简单！
1 根香葱，8 个干香菇，1 捆鸡蛋面，1 个上海青，250g 肉末，2 个小米辣，1 勺糖，2 个蒜瓣，2 勺料酒，2 勺蚝油，2 勺豆瓣酱
1、首先将 8 个干香菇倒入热水泡软
2、将蒜瓣去皮切末，小米辣香葱切末，等香菇泡软后切丁
3. 锅中热油，放入切好的葱白蒜末，炒香
4，放入两勺豆瓣酱，炒出红油
5. 倒入肉末翻炒至完全熟透，放入香菇丁炒香
。
6. 放入 2 勺料酒，2 勺蚝油，2 勺生抽，1 勺糖
7. 翻炒均匀后倒入适量热水没过肉酱，小火熬煮 3 分钟
8. 水烧开后放入一捆鸡蛋面，煮至完全熟透捞出，过冷水
9. 上海青放入面汤中烫熟，捞出装盘
10. 浇上几勺香菇肉酱，撒上葱花
03
老北京炸酱面
日日煮社区达人：Hai 獭 -
烘培小达人
持续高温炙烤天气，不动都流汗。这种鬼天气，做饭是一种负担。炸酱面，就成了宠儿。炸好一碗酱，每天买点时令蔬菜做菜码，再煮一锅面条，这就齐了。
正宗的老北京炸酱面，应该如梁实秋先生的《雅舍谈吃》中写的：' 我是从小吃炸酱面长大的。面一定得自抻的，从来不用切面。'' 四色四码，一样也少不得，掐菜，黄瓜丝，萝卜缨，芹菜末。'
炸酱有很多种做法和版本。我倒是觉得自家吃的，不用拘泥那么多，用简单的方法和食材，做出自己满意的食品就成了。
酱料：
豆瓣酱：50g
甜面酱 :50g
干黄酱 :100g
葱花 : 适量
姜末：适量
蒜末：适量
五花肉：120g
配菜：
胡萝卜：1 个
黄瓜：1 根
香菜：适量
花生：20g
面条：100g
1、将黄瓜、胡萝卜切丝备用
2、将五花肉放入绞肉机绞成肉碎备用。
3、锅中放入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香后，放入五花肉碎翻炒至出油。
4、再放入干黄酱、甜面酱和豆瓣酱，翻炒均匀。
5、加入水大火烧开后转成小火继续熬。
6、熬制过程不断搅拌，直至水分敖干，酱呈粘稠状即可。
7、酱汁熬好后即可取出装盘。
8、另起一锅，锅中做水，烧开后下入面条，煮熟后捞出装盘。
9、放上配菜，中间浇上酱汁即可。
学会了吗？
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