用老干妈煎肉，实在太下饭啦！

夏天的饭食，首先要讲究的是能“下饭”。要么清凉淡爽，要么做个比日头更“热”的菜，反正能让人胃口大开，就是最高境界。要论在夏天以毒攻毒的神器，小羽首推我们的国民女神！她才是真的火辣，火锅什么的，比她差远了！

老干妈本身就是个万能辣酱，它的开胃作用，我觉得可以说，“专治各种厌食”。昨晚做完瑜伽到闺蜜家去打王者农药，看到她正给老公炒菜，用老干妈红油辣子煎肉片呢。煎锅滋滋啦啦，豆豉的鲜香让人顿时精神！

再放些肉片进去，三两下划炒之后，每片肉都裹上了艳艳的红油，一筷子下去，满头冒汗，天热不天热都不再与我有关，真是肆意畅快。

来，上视频！

你看我，本来就是去打个王者农药，结果也跟着蹭了一碗饭！看着老干妈煎肉，自己嘴硬的说没胃口，没想到身体却很诚实嘛 ……

用 料

步 骤

▲做这道菜最好用猪的前腿肉，比较适合炒着吃，切成薄片就好了。

刀功不好的小伙伴，记得先把猪前腿肉放入冰箱冷冻 15-20 分钟，这样肉没那么软，会比较好切。

▲ 平底的不沾锅倒油烧热，放入肉片煎到两面呈金黄色。油少放一点，煎过的肉本身还会出油的。

▲ 再放入切好的蒜片和姜丝，爆出香味。然后放入 1 大勺老干妈辣酱、1 大勺料酒和 1 大勺生抽，翻炒几分钟。看到肉全部变色就是好了的哈。

据我不完全统计，国民女神大概有十几款口味，据说还有些特别款只在特别地区出售。我这次用的是老干妈的“风味豆豉”，用来各种炒肉，保你可以超水平发挥作出非常下饭受欢迎的菜哦。

▲ 最后出锅前放入切好的青蒜苗，炒到微微变软就行了。

我们北方本来没有这种叫做“青蒜”的东西的，我也是到了四川才知道，回锅肉里面的这个叫青蒜，就是小蒜苗长高长粗长老之后的名字，不知道你们那里管这个叫什么呀？

▲ 这样一道看起来、闻起来、吃起来都非常下饭的老干妈煎肉就做好啦，就算你是跟我一样不怎么吃猪肉的人，也一样会忍不住赞叹呢。

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