吸饱汤汁的粉丝才有灵魂，黑虎虾也要靠边站！

温馨提示：先看视频后做菜

-主料-

大虾，粉丝

-辅料-

小葱，红葱头，大蒜

朝天椒，生姜，白砂糖，耗油

盐，黑胡椒，酱油，香菜

1.先处理虾的部分，我准备了8只大虾，去掉虾头、虾壳、虾线（开背）。

2.虾壳去掉沙囊后，放入锅内炒出焦香味。

加入2大勺干邑，没有可以不加。

3.加入300-400ml水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右。

4.同时制作粉丝部分，2个粉丝用刚烧开的开水泡5-10分钟，然后用冷水冲洗一下。

5.香料部分：葱白、红葱头、1瓣大蒜、朝天椒、生姜。

6.酱汁部分：大半勺白砂糖、2大勺耗油、2大勺酱油、适量黑胡椒、1小撮盐，搅拌均匀。

7.这个时候虾高汤也好了，过滤一下。

8.锅里放入少量橄榄油，把大虾的两面煎上色，不要煮过头。

9.把虾取出来后，葱姜蒜下锅爆香。

10.加入粉丝稍微炒20-30秒，慢慢加入大虾高汤，直到粉丝吸饱了高汤为止。

11.取出粉丝装入一个砂锅内，摆放好大虾后，淋上酱汁。

12.小火加热砂锅，把酱汁烧干，最后撒上辣椒圈、香菜。

自己在家做的时候可以不用砂锅，直接把虾和酱汁加入到锅里和粉丝翻炒，会更加入味。

如果有鱼露的话，就是锦上添花！

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—End—