潮汕来的鲜虾肉蛋肠，15元就有6只大虾！

在广州漂泊久了，每次说起家就会想起潮汕的美食，潮汕人在广州打拼，不知不觉把一些食物搬了过来：

用料丰富的肠粉、鲜甜美味的海鲜、各式各样的粿、滋补的汤水...这些美食或许对其他人来说只是饱腹一餐，但对在外打拼的潮汕人来说，却是一种美味~

心心念念的潮汕肠粉

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明记的肠粉是柜式铁板拉的，简单一勺米浆，再加上鸡蛋、瘦肉、鲜虾等任意配料，经过高温蒸汽的加热，两三分钟就快速凝成洁白剔透的粉皮和熟透的食物~

最后装盘后淋上一勺秘制卤汤，一盘美味的肠粉就完成了！

招牌是鲜虾肉蛋肠

大份的肠粉足足有6只大虾，还有鸡蛋和足料的肉馅

估计肠粉所用的米浆比平常的多了糯米粉之类，因为粉的口感更多一点韧性

加上秘制卤汤，入口咸香软韧，出锅前撒上的菜脯颗粒为这盘肠粉增添了爽脆的口感，一口下去真是满足~

一碟潮汕肠粉下肚，暖心又暖胃！

 

有家的味道的莲藕汤

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店里的莲藕汤15元一碗，满满的都是莲藕和瘦肉。

用猪骨、瘦肉、莲藕等煲上只有老板才知道的准确时间（但看得出不是短时间就能煲好的，原本清澈的水变成独有的浅棕色）出餐前再撒上香菜，真的隔壁小孩都馋哭了！

汤水清甜无比，每口都是精华，大冬天喝上一口，暖心又暖身~

莲藕脆软入味，丝丝相连，真正的藕断丝连说的就是这种吧（点莲藕汤时老板会提醒今天的莲藕是绵软的还是脆一点的，例如今天的这个就是偏脆的）

往下一撩动，还有瘦肉藏在碗底，就一个词：感动！

汤中有藕的香，藕中有肉的味，在唇齿间可以感受到家的味道，可以说秒杀广州众多炖汤店~

 

即点即煎的粿

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潮汕人喜用米、米浆等做成的各种食物，除了肠粉，还有粿。热油煎出来的粿香味超诱人，外酥里嫩。

韭菜粿的外皮被煎得很是酥脆，但内里的韭菜馅却依然保持鲜嫩。

蘸上辣椒酱，味道鲜美，吃后口齿留香，让人吃了还想吃！

 

土豆粿被煎至两面金黄，外酥但嚼着韧糯~

土豆的浓香，花生的油香，粿的咸香，让人回味无穷。

 

芋粿外脆内软，酥香有味，尝一口就会迷上这滋味~

 

虽然有个小遗憾就是今天吃不到鲎粿，不过没关系，以上这些也都已经足够吃了，鲎粿的事，下次再说吧~

老板是位理工男

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世木

老板你是哪里人啊？

老板

汕尾的

世木

那你之前也是做这行咯？

老板

不，其实之前我是做化工的

世木

（真的人生处处是转折哈哈哈）

店的环境很普通但给人感觉整洁舒适，各个细节都可以看出老板对这个店的用心程度。

老板是位戴着眼镜的理工男，别看老板是理工男，聊起天来真的是无所不聊~

问起当初为什么想要开这个店，他说当时因为也没有想太多，同学一叫自己也有兴趣就合伙开了这个店，没想到开着开着也有6年时间了。

不过其实做餐饮没想象中那么简单，艰辛事就不说啦，不过食材一定要新鲜，卫生一定要过关，口味一定要把握好...

明记潮汕肠粉

地址：天河区长兴路127号113铺（利晶酒店对面）

营业时间 07：00-24：00

人均：15元

图：大成

文：世木