周末的时候，小主趁着有时间，补了一个叫《中餐厅》的美食节目。
看起来明星挺多的，而且节目也不仅仅是做菜，还会涉及到一些店铺经营的内容。
其中给小主印象特别深的，是个叫王俊凯的重庆小伙子。
一开始觉得这个小伙子长得白白净净的，应该没有什么干活的经验吧。
后来发现他不仅跑堂勤快、服务体贴、善于交流，而且还挺会做饭的。
特别是他在有人上门试菜时搬出了一道芋儿鸡，小主就觉得：这下稳了。因为芋儿鸡真的太好吃啦~
明星做菜的能力各不相同，想要获得食客肯定，还得靠出众的菜品。
小凯做的这道芋儿鸡，是一道在川渝地区很出名的家常菜，据说起源于内江、发扬于重庆。
这里的芋头用的是小芋头，营养和普通芋头差不多，不过吃起来更加粉滑，和鸡肉特别搭。
至于鸡肉的话，最好选用鸡腿肉。一来是因为鸡腿肉比较耐煮，不怕口感变老。
二来鸡腿肉相对比较干净，不用专门焯血水。洗干净后直接下锅，出油炒香一气呵成，吃起来更弹嫩。
做完后的芋儿鸡一粉一弹，又香又下饭，怕是还没来得及上菜，就要在厨房被吃光咯~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1. 姜、蒜切片，大葱、青红辣椒斜切片，干辣椒切圈备用
2.切块的鸡腿洗净沥干，芋头去皮后切块放入水中泡着备用
3.锅中倒油，加入姜片炒香后捞出，再放入鸡腿块翻炒，炒至水干出油、略微焦黄盛出备用
4. 加入蒜片、大葱、八角、花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，倒入鸡块和芋头翻炒均匀
5. 加入生抽、老抽、盐和糖炒匀，加入开水没过食材，盖上盖子，大火烧开转中小火焖煮约20分钟
*期间要开盖翻动一下，避免芋头粘锅~
6. 大火收汁，加入青红椒翻炒均匀即可
噔噔！居家必备硬菜——芋儿鸡完成！
小小白白的芋头吸足了鸡汁，披上了诱人的棕黄色和香气，被牙齿一压，又粉又滑~
鸡腿呢也受益于芋头的粉，过上了一层因芋头淀粉变得浓稠的料汁，弹嫩中带着香辣，超级开胃！
不过芋鸡虽好，可不要贪饭哦。毕竟芋头作为粗粮的饱腹感挺强的，吃不完留着下一顿继续享受吧~
看到这个99年的小伙子，小主就不由得想起自己更年轻的时候。
当时很多老一辈人总是批评我们，说这一代这里不行、那里不行的，未来没希望了。
但事实证明，我们走过来了，成为中流砥柱了，但这个社会还是发展得很好，或者说更好了。
所以比起担心年轻人，我们还是多想想明天吃什么吧哈哈哈~
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1.这个配方味道不是很辣，喜欢吃辣的可以再加点川味火锅底料
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