为什么西餐的烤全猪,都要在嘴里塞一个苹果?
西餐里的烤全猪,色同琥珀,入口则肖,口感上含浆膏润,想想就流口水呢。那大家在享用美味的猪肉的时候,有没有注意到,有些烤全猪的嘴里会塞一个苹果,这到底是为什么呢 ?
其实,之所以给烤全猪塞苹果,是为了保证菜品的美观啦!制作西式烤乳猪,需要将烤叉由猪的肛门,附近插入从嘴巴穿出。高温之下猪肉熟透膨胀,脸部塌陷,猪嘴自热而然会呈张开状态。要是不放苹果在嘴里直接端上去,猪的面容扭曲还张着血盆大口,一眼就能看见猪的食道,怪吓人的。客人瞬间丧失了食欲根本下不了口啊!
所以,我们一般会在猪的嘴里塞一个苹果。既不会影响口感,又能保持菜品的美观。而且苹果的生长范围,广从北欧到南欧无论寒冷温暖,皆可以种植。储存时间又比较长,很多欧洲家庭都会在家里备些苹果随取随用。加上苹果大小适中,颜色鲜艳最适合塞进烤全猪的嘴里了。
久而久之就形成了,往烤全猪嘴里放置苹果的习惯了。除此之外西方家庭还有在烤乳猪的眼睛上,放置樱桃或者小番茄的习惯呢!当然也有人认为这是为了荤素搭配,均衡营养。一口猪肉一口苹果好吃又解腻,甚至还有人调侃这是西方人学我们想图个好寓意平,平安安嘛!不过归根究底,都是为了让大家吃得开心舒适啦!
联系客服