在农村家家户户都有自己的小菜园,有的家庭里种植蔬菜大棚,大多数时候要去农村菜市场卖给菜贩子,菜贩子不仅挑挑拣拣而且时常压低价格,就拿黄瓜来说,如今市场价格是9毛钱1斤,瓜贩子往往挑最新鲜、身材最好的,剩下一些弯曲的或者蔫点的就只能拿回家或者低价卖,于是聪明的农民就把它们做成了咸菜,有黄瓜、胡萝卜、白菜、青椒等。
咸菜的利润一般是对半分,夏天的时候蔬菜价格便宜,所以大多数人都以蔬菜为主,到了冬天蔬菜价格上涨,咸菜的销量也增加,现在的咸菜口味比较淡,而且买咸菜的大都是家庭条件比较好的城里人。
白菜是大多数农村家庭都会种植的必备蔬菜,在自家的小菜园里种植几十颗白菜就够吃,然而生活在城市的人却很少有这样的优势,农村的菜吃不完喜欢做成咸菜,因为咸菜存放时间长,味道也好,白菜价格低很多农民都扔在了地里,做成咸菜进城卖还能增加收入。
这样的咸菜你买过吗?
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