现在已经是四月份了，马上就要迎来2018年高考了，高三学生学习压力这么大，家长们在家也要适当的犒劳一下孩子呀。小编特意为大家带来三种可以增强记忆力的美食，在家分分钟就能学会，学会了拿给孩子们享用吧。
推荐美食一：鳝鱼汤
说起黄鳝很多人都知道，黄鳝是个不错的滋补食材，而接下去小编就为大家介绍这个家常菜就是清淡鳝鱼汤。我们可以来学一学。自己独身一个人的时候，或者家里来客人的时候，都是一个不错的菜肴，而且黄鳝的营养也非常丰富。
做法：先把买来黄鳝、生姜、小葱洗干净，生姜和小葱切成段。洗净鳝鱼，用刀切成一块一块的。锅中放入油，油热冒烟的时候放入生姜片，炒出香味后放入蒜瓣，翻炒1分钟。放入沥干净的黄鳝（小心油溅起来，一次性全都倒进去不要分次到入）。黄鳝翻炒10分钟，往锅中倒入冷水，煮沸后盖上锅盖转小火，煮50分钟。等鳝鱼汤汤汁变奶白色时放入盐、味精进行调味，搅拌1分钟。尝一下味道，如果不咸在往放一点盐，出锅后撒点葱花。
小贴士：黄鳝里藏有大量的寄生虫，所以再煮的时候一定煮的长了。黄鳝不要切太大，这样煮出来的黄鳝不容熟。因为黄鳝比较滑很难抓，所以我们把黄鳝的颈部砍一刀把里面的血放出来，在沿着颈部把黄鳝的肚子剥开，把里面的内脏拿出来，血水洗干净。
营养密语：经常食用鳝鱼汤的人可以改善你的记忆人，尤其是对青少年和年纪大的这类人食用，黄鳝还可以改善视力。
推荐美食二：铁皮石斛炖鸭
在冬天人们总是在思考要用什么食材来炖汤，可以温养一下年末工作繁忙的家人们或者努力学习的孩子们。这里小编就要隆重推出的就是铁皮石斛炖鸭的做法。汤汁香醇，铁皮石斛药用价值非常高，与老鸭相互结合，营养价值达到最高值。
做法：首先将准备好的鸭肉洗干净切成块，再用开水将鸭肉焯一下，冲洗几遍。放在一边备用。将准备好的铁皮石斛、莲子、薏米冲洗干净，放在盘子里备用。注意根据喝的人数量，适当增加食材的数量哦。接着在锅中加入焯好的鸭肉、清洗好的 莲子、铁皮石斛和薏米以及清水，大火烧开。等大火烧开后转小火，炖煮2小时左右。在关火前加入盐进行调味，就可以盛碗食用铁皮石斛炖鸭啦。
小贴士：要将鸭肉用开水焯一下，这样可以去除鸭肉中的血水和腥气。在老鸭汤中加入铁皮石斛，可以增加汤的药用价值，更好地达到温养滋补的疗效。
营养密语：铁皮石斛炖鸭汤中富含蛋白质、脂肪，喝了可以强身健体，增强体质提高免疫力，避免细菌病菌的感染。铁皮石斛炖鸭中含有大量的营养物质，可以对儿童每天所需要摄取的营养进行及时地补给，促进青少年儿童生长发育。铁皮石斛炖鸭还可以在冬天起到温养滋补身体的作用，可以暖暖胃，去除寒气入侵，适合体质弱、四肢冰冷的人群食用。
推荐美食三：清炖戈鱼汤
鱼汤是日常生活中最容易接触到的滋补饮食，有着十分高的食疗价值。今天小编就教大家一款清炖清炖戈鱼汤的做法，炖出来的戈鱼汤汁纯白如牛奶，味道鲜美营养滋补，而且肉质细腻鱼刺很少，就算是宝宝或者老人也可以食用，细腻鲜香好消化。
做法：准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的戈鱼握住鱼头。另一手捏住鱼鳃并切开，抠出鱼鳃和内脏，用清水清洗干净，豆腐切成块状。锅中倒入少许食用油，先将生姜洗净切成片放进去炒香，把处理好的戈鱼放入锅中，小火把鱼两侧煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。准备一口砂锅，把煎好的戈鱼放进去，倒入适量的清水（水的量要没过食材），大火煮开之后转小火慢慢炖煮40分钟。最后把豆腐切成块状放入锅中，炖至鱼汤呈奶白色之后，加入少许食盐，撒上香菜段便可以出锅了，赶紧盛上一碗戈鱼汤开始享用吧。
小贴士：煎戈鱼时不要急于翻面，以免粘锅，放入戈鱼前先用铲把姜片在锅底擦一下，也可以预防鱼粘锅。把戈鱼放入油锅前，必须把洗好的鱼用厨房纸吸干水分，否则在煎的时候会造成溅油。豆腐最好是选用嫩豆腐，口感更加细腻。
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