长期吃素对健康不利

    最近，本人有机会为老人做健康体检报告的解读，在这个过程中，我发现有多一半老人的报告中显示贫血。于是，经过对此调查，我发现他们的饮食结构出现明显偏差，长年吃素，久而久之便产后这样的后果。近些年，各类教育教育内容中，普遍宣传大鱼大肉对健康危害，很多老人担心吃荤引发血脂过高，所以对荤菜总是抱着敬而远之的态度，有时很想打打“牙祭”，但出于维护自身“健康”考虑，只得克制自己的欲望。现实生活中，长期吃素的人群远不止这些老年人，很多中青年人也在长期吃素，他们当中有不少人是因为信仰问题。对于这些人来说，应当权衡坚持某种信仰与吃素所带来的健康问题的利害关系，面对这个问题，有人会毫不犹豫的坚持其信仰而不顾健康问题。我的一位朋友仿佛，经常见她接待来自青藏地区的居士到北京看病，那些居士年纪轻轻却体弱多病，如果一个群体中体弱多病者不在少数，那些在这个群体中幸福的体验会大大减少。一味吃素肯定对人的健康不利，有关研究早已证明。下面简单介绍长期吃素引发的一些危害。          

 

    一、增加心脏血管疾病的发病率　长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病的发病率升高是重要的原因。

    二、增加抑郁症的发病率　抑郁症的发病，除了社会适应能力下降，生活不良事件增多有关之外，还与人的饮食结构失调有关。据国外的医学研究表明，长期素食或荤素搭配不合理的人，由于血清胆固醇含量低下，出现抑郁症的相对危险性增大。低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用，因此低胆固醇血症直接导致或加速抑郁症的发生。

    三、增加肿瘤的发病率　长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足。许多素食者，摄入蛋白质的来源主要是米饭、面粉等。这类食物中蛋白质的质量较差，如果食者平时又不注意吃蛋白质质量高的豆类食物，就会发生蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱，抗病能力下降，导致各种疾病的发生，其中也包括恶性肿瘤，特别是引起消化道肿瘤。医学研究已经证明，蛋白质不足是胃癌发生的一个危险因素。动物实验发现，动物食高蛋白饲料可以减少胃内亚硝胺致癌物的合成。

    四、影响老人的性功能　美国麻省大学医学院一项研究发现，吸收过少蛋白质的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力。而素食者和一些牙齿已脱落或缺乏食欲而少吃肉类的人，则最有可能出现这种情况，因为肉类正是蛋白质一个主要来源。负责研究的医生朗科普解释，人缺少蛋白质会令一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素。而缺少睾丸激素，除会影响性能力外，还会减少红血球数目，导致骨质疏松和影响肌肉生长。