鳄鱼肉做法有很多,常见的做法有啤酒红烧鳄鱼肉,花旗参鳄鱼汤等。
一、啤酒红烧鳄鱼肉
材料:鳄鱼肉1斤,姜足量,蒜3颗切粒,葱1把切粒,花椒5、6粒,八角3粒,陈皮3根,豆瓣3筷子,干辣椒4根切小段,啤酒1罐,白糖冰糖足量
制作步骤:
1、鳄鱼肉用水和足量姜片,料酒焯至少20分钟以上。
2、姜蒜粒辣椒八角花椒油爆香,下鳄鱼肉同炒。
3、下豆瓣,白糖,冰糖炒匀炒香,倒入啤酒一罐,醋少许。
4、小火收到汁水较少,下葱花起锅。
二、花旗参鳄鱼汤
材料:鳄鱼骨1块,龙骨半斤,花旗参,枸杞
制作步骤:
1、新鲜鳄鱼骨一块、龙骨半斤,一起焯水后洗净。
2、加花旗参、枸杞适量,一起煲两三小时即成。
扩展资料:
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,健康优质的鳄鱼肉不但好吃,而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效,经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃,因为鳄鱼皮含有丰富的胶质,能有效的防治骨质疏松,并有润肤养颜的功效。
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