香菇面筋&素食煮义更健康

 

香菇面筋

 

材料：油面筋、鲜香菇、油菜、姜、蒜

调味料：盐、蚝油、香油

烹饪方法：

1、鲜香菇去蒂洗净、对开切成块，姜切丝，蒜制蒜粒，油面筋放入开水中浸泡至软，捞出挤干水份，备用。

2、将小油菜心洗净，放入滚水中汆烫10秒钟质熟，捞出盛入盘中。

3、中火烧热油锅中的油，待油温六成热时，放入姜丝爆香，然后下入鲜香菇块翻炒片刻，再加入泡好的油面筋和少许蚝油、清水，大火烧开，转中火收汁至汤汁浓稠，下入蒜粒炒香，最后倒入焯好的油菜心、淋少许芝麻香油翻炒均匀即可出锅装盘

Jodie 制作拍摄  厨房了的那些事儿。。。

 

小贴士：

   面筋泡的时间不宜过久，否则烹饪后影响口感，也不利于面筋在烹饪过程中的吸汁，你明白的。

   面筋炒前的处理方法参考我的上一篇。

 

面筋吃前的正确处理方法

油面筋放入开水中浸泡至软，捞出挤干水分，就可以任你烹饪了