云南普洱茶业界的无奈：普洱茶“致癌”2

　　专家驳斥普洱“致癌说”

　　素有“茶院士”之称的陈宗懋院士则称，过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，只在极个别的样本中发现过，而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。”

　　陈宗懋院士解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。

　　此事引起知名营养师顾中一的关注，他在网上发文驳斥“喝普洱会最快致癌”。顾中一说，普洱茶是后发酵，特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能，受到真菌毒素污染，这些毒素中就包括黄曲霉毒素。

　　但他强调：“谈到致癌物不谈剂量，都是在耍流氓。”根据美国的规定，除奶制品之外，所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定，但普洱茶导致癌症的风险并不高，无需担心。

　　云南普洱茶协会副秘书长谢春生在接受专访时表示：“普洱致癌说”纯属无稽之谈谢春生在接受记者采访时坦言，同时基于社会上各种观点和传言，谢春生一个月前选择在国家食品质量检测中心专门就普洱茶中是否含有黄曲霉素做了一次检测。

　　采访中谢春生说：这次检测两家的产品。大家怀疑湿仓的，怕潮湿的地方会有这个东西。我们专门找了茶头，湿仓的普洱，专门抽查我们在云南生产的这个，检测的结果就没有黄曲霉毒素，我发现是他丁类的物质，就是降血脂的物质。其他的东西，云南农业大学也好，好多的专家教授早就检测过了，茶黄素、茶褐素、茶红素啊，早就有证实。我发现普洱茶中有一种成分是降血脂的成份，但是不一定所有的普洱茶都有。