地区餐酒和日常餐酒
    有不少人问：地区餐酒与日常餐酒的确切含义是什么，他们在整个法国葡萄家族中占据着怎样的地位呢？
    通常来说，地区餐酒必须产自于标签上所标示的特定产区，必须使用特定的葡萄品质种（不同产区有不同的品种），其产量还应受到一定的限制；并且应符合严格的分析标准，经官主品尝委员会的质量品尝后；才能决定该酒是否能使用某地区餐酒这样的名称。
    日常餐酒则由欧洲法令规定了酒的最高和最低酒精含量。在法国，葡萄酒的酒精含量在11度至12度这间。日常餐酒可以是来自单一产区，也可以是数个产区的酒调配而成。不同产区的日常餐酒口味不同。日常餐酒通常标注商标出售。所有生产商都努力酿造出风格独特的葡萄酒，使消费者在体味中享受。
    尽管从风格葡萄酒的分级角度来看，这两种酒都处于法国法定产区的餐酒之下，但其品质却不一定输给前者。正所谓事事无绝对，虽然法定产区餐酒是法国酒中等级最高的，但其本身也有优劣之分。就如中国的龙井，虽说是茶中上品，但也有等级之分。事实上，地区餐酒与日常餐酒的消费量占据了整个法国葡萄酒消费量的2/3，加这其价格合理，因此他们就成为一般法国人餐桌上的必备品，就如中国人喝啤酒一样普遍。
    细心的朋友一定会发现，买回家的葡萄酒，酒瓶底部都会有一个凹陷，而且凹陷的深浅各有不同。它到底是用来派什么用处的呢，是为了美观，为了倒酒时握瓶方便，还是根本仅仅是一种传统而已？其实，这个凹陷最主要的用意就是在葡萄酒瓶直立时能够将沉淀物聚集在凹槽中，以便在换瓶倒酒时将大部分的沉淀物卡在此处，避免酒液浑浊。说到这里，您可能会大吃一惊，原来葡萄酒也是有沉淀的！说来也不奇怪，有的葡萄酒会有些透明状的结晶体，这是所谓的葡萄酒结晶，它来自葡萄酒本身的酒石酸。这种情况以白酒居多。别一种情况就是陈年的葡萄酒，它通常比较容易有一些沉淀物，这也是由于葡萄酒本身存放时间较长而引起的正常现象。因此，您若有幸品尝到一瓶30年代的葡萄酒却发现它有许多沉淀时，千万别以为它坏了而去投诉商家或是干脆把它扔掉，那实在是太可惜了，通常的做法可以将葡萄酒从酒瓶倒入另一个容器以分离瓶内的沉淀，我们称之为换瓶。因此，换句话说，越需要陈年的葡萄酒，凹陷就越深。但也并非凹陷越深的酒品质就越好，过了葡萄酒陈年的高峰期就只能每况愈下，如同美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，不复当年之风韵了。只有在适当时间饮用，才能品味出其巅峰状态的美味。对于地区餐酒和日常餐酒而言，一般不宜陈年时间过长。因此，如果您现在去商店购买法国地区餐酒与日常餐酒，马上即可与家人分享，大可不必挖个坑埋上十年再取出献宝，到那时，恐怕酒早已变成醋了。