新年将至，俄罗斯人都忙着采购年货。
和中国人一样，
吃也是俄罗斯人过年过节时最关注的的话题之一。
俄罗斯总理梅德韦杰夫近日就被问道，
他的新年晚餐要吃什么，
他说他将吃俄罗斯本土生产的鱼、肉和蔬菜。
那么一般的俄罗斯人新年都吃些什么呢？
如果他们想要和梅德韦杰夫总理一样，在新年时只吃国产食品会不会有难度呢？
今天小编就带大家一起来揭秘俄罗斯人的新年大餐！
奥利维耶沙拉
奥利维耶沙拉在俄罗斯人的新年餐桌上是不可或缺的一道菜品，它的地位就相当于中国北方过年时的饺子一样重要和稳固。在俄罗斯人的脑海中，一想到新年大餐，首先出现在头脑中的一定是这道沙拉。而在俄罗斯人的新年餐桌上，这道沙拉永远占据着新年餐桌中心位置。
传说这道沙拉是由一个名叫奥利维耶的法国大厨发明的，俄罗斯人为了纪念他因此将这道简单、美味又家常的沙拉命名为奥利维耶。现在，这道沙拉被认为是俄罗斯最传统的新年菜品。因为这道菜实在太受欢迎，于是俄罗斯的家家户户都有自家独有的奥利维耶沙拉菜谱。小编在此贡献最简单方便的一款给大家：
你所需要的材料就是美乃滋、酸黄瓜、洋葱、鸡胸肉、土豆、火腿、熟鸡蛋、豌豆罐头。制作方法也非常简单：煮熟的土豆、鸡蛋和黄瓜、洋葱、鸡肉、火腿切成大小一致的小丁，再放入豌豆，加入适量的美乃滋搅拌均匀，用精美的沙拉碗盛出，再按照个人喜好加入葱段、茴香或欧芹装饰，一份简单美味带着浓浓俄罗斯风情的新年奥利维耶沙拉就成功啦！
纯俄产化难度：0星
这道菜所需的材料简单易得，土豆、鸡蛋、黄瓜俄罗斯本国都有生产，因此俄罗斯人想要在新年餐桌上将这道菜实现“国产化”毫无压力。
鱼子酱
对于俄罗斯人来说，新年餐桌上如果没有鱼子酱是难以想象的。晶莹剔透、个大饱满的大马哈鱼鱼子酱是很多俄罗斯人在新年时的首选。
那么俄罗斯人在新年的时候都是怎么吃鱼子酱的呢？
最常见的方法是挖上满满一勺红鱼子酱抹在白面包片上，一口咬下去，鱼子酱在嘴里爆裂开来，淡淡的咸味、腥味和鲜味瞬间在口腔中炸裂。如果光是鱼子酱还不足以满足挑剔的口味，也有人会在面包、鱼子酱外放上一块饱满的腌鲟鱼肉，这样一口吃下去，既能体会到鱼子酱在口中爆裂的快感，肥嫩的鲟鱼肉也让进食更有饱足感。除了抹在面包片上以外，也有俄罗斯人把鱼子酱放在煮熟切半的鸡蛋上。
俄产化难度：0星
在俄罗斯，红鱼子酱是便宜易得的美味，远东萨哈林、勘察加半岛的红鱼子酱被认为品质最佳。
烤鸡
俄罗斯人在新年时多选择烤鸡、鸭肉或烤猪肉作为热菜。其中，烤鸡肉是最常见的新年热菜。做俄式新年烤鸡需要以下这些材料：1.5公斤整鸡、3汤匙蜂蜜、1汤匙姜粉、4汤匙植物油、2汤匙白兰地、2汤匙红砂糖、菠萝汁0.5升、2头蒜瓣、二分之一茶匙黑胡椒粉、二分之一茶匙肉豆蔻粉、2茶匙盐、2汤匙柠檬汁。步骤如下：将红糖、白兰地、蜂蜜、二分之一汤匙姜粉、肉豆蔻粉、黑胡椒、盐、柠檬汁、植物油混合均匀，从里到外涂满整鸡。包上保鲜膜放进冰箱腌制一晚。将腌好的鸡放进烤箱1-1.5小时，每隔20-25分钟翻面。
与此同时，用菠萝汁制作酱汁，往菠萝汁中倒两汤匙植物油、蒜瓣、二分之一茶匙姜粉、1汤匙蜂蜜、1汤匙红砂糖和少许盐，搅拌均匀。在给鸡肉翻面时，分几次浇上调好的酱汁。一个半小时后，香气浓郁、肉香四溢的烤鸡就做好了。
纯俄产化难度：1星
90年代，俄罗斯一度需要进口鸡肉，而目前已经成长为鸡肉重要出口国。因此，俄罗斯人想要吃上国产的鸡肉不是问题，但做烤鸡需要的柠檬汁、菠萝汁、肉桂粉都是俄罗斯本土几乎无法生产的。因此，俄罗斯想要将这道香喷喷的烤鸡完全“国产化”是有些许困难的。
香槟酒
在俄罗斯过新年，如果没有在新年钟声响起时举起香槟酒互道新年快乐是难以想象的。据说，在新年喝香槟酒的习俗是19世纪从西班牙传来，而在沙俄时代香槟酒被认为是唯一高雅的酒类。在俄罗斯，还有一种古老的迷信，人们认为在新年钟声敲响时许愿是最灵验的，要是能在一分钟之内把愿望写在纸上烧掉，并把灰烬倒进香槟中一饮而尽，愿望实现的可能就会大增。当新年钟声敲响的时候，喝上一口冰凉微甜的香槟酒，大声地喊出新年的祝福，人们都在努力忘记过去一年的烦恼，迎接崭新的一年！
纯俄产化难度：2星
世界上最好的香槟酒被认为来自法国，而俄罗斯本国也有生产香槟酒的厂家。克拉斯诺达尔边疆区的“Абрау-Дюрсо”酒厂、北高加索地区斯托福罗波尔的Фанагория酒厂都被认为出产优质的香槟酒。
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