特殊时期，宅在家做自己喜欢吃的菜，做法分享给你！

过完元宵节，新年算是过去了，但是疫情还没有结束，在家待了这么多天。疫情结束后，相信我们会更加珍惜今后的每一天，好好爱自己，做自己喜欢的事，不知道明天和意外哪个先到来。今天做了自己爱吃的菜，把做法分享给大家！

一、爆炒胡萝卜

食材：胡萝卜、干辣椒、葱、油、盐

做法：

1.胡萝卜洗净去皮，切成菱形片。

2.锅中放入适量水，加一点油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干水分。

3.炒锅烧油，放入干辣椒炒香。

4.再放入葱花炒香，加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。

二、辣椒炒猪耳

食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙

做法

1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中。

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。

3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。

4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。

三、虾仁炒饭

食材：米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，蚝油

做法：

1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；

2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；

3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。

四、孜然牛肉

食材：牛肉400克 孜然1茶匙 芝麻1茶匙 葱1颗 豆油1汤勺 精盐1茶匙 味精1/2茶匙 白醋1茶匙

做法：

1.牛肉尽量切成小薄片

2.材料备好

3.起锅烧热油

4.倒入牛肉翻炒

5.淋入白醋

6.倒入酱油，放入孜然芝麻翻炒

7.最后放入葱花，精盐，味精翻炒均匀即可