过完元宵节,新年算是过去了,但是疫情还没有结束,在家待了这么多天。疫情结束后,相信我们会更加珍惜今后的每一天,好好爱自己,做自己喜欢的事,不知道明天和意外哪个先到来。今天做了自己爱吃的菜,把做法分享给大家!
一、爆炒胡萝卜
食材:胡萝卜、干辣椒、葱、油、盐
做法:
1.胡萝卜洗净去皮,切成菱形片。
2.锅中放入适量水,加一点油,将胡萝卜片放入煮熟,捞出沥干水分。
3.炒锅烧油,放入干辣椒炒香。
4.再放入葱花炒香,加入胡萝卜片炒匀,加盐调味即可。
二、辣椒炒猪耳
食材: 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中。
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟。
3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中。
三、虾仁炒饭
食材:米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,蚝油
做法:
1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;
2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;
3、放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。
四、孜然牛肉
食材:牛肉400克 孜然1茶匙 芝麻1茶匙 葱1颗 豆油1汤勺 精盐1茶匙 味精1/2茶匙 白醋1茶匙
做法:
1.牛肉尽量切成小薄片
2.材料备好
3.起锅烧热油
4.倒入牛肉翻炒
5.淋入白醋
6.倒入酱油,放入孜然芝麻翻炒
7.最后放入葱花,精盐,味精翻炒均匀即可
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