青南瓜表皮是深绿色的，
也就是我们所说的嫩南瓜，
其表皮平滑，含糖量少，
但其营养价值一点也不输于老南瓜，
它的维生素C含量和葡萄糖含量尤其丰富，
青南瓜还含有多种人体所需的氨基酸和维生素，
可谓是夏季“最佳蔬菜”！
一、青南瓜辅助抗癌养肤的功效作用
青南瓜富含淀粉、蛋白质，大量的维生素和钙磷元素，让南瓜可以辅助抵抗致癌物质，保护脾胃，肠道。青南瓜中的维生素A可以保护肠胃，形成粘膜，防止胃炎胃溃疡。
二、青南瓜强健骨骼的功效作用
青南瓜的维生素D能够帮助人体更好的吸收钙磷元素，骨骼吸收足够的磷钙，便能够强健起来。部分儿童年轻的时候会有佝偻病，老年人的骨质疏松病都是因为骨骼不佳，多吃南瓜可以强健骨骼，盖上骨骼引起的病症。
三、青南瓜促进消化的功效作用
青南瓜中可以分泌出特别的汁水，可以帮助肠胃的消化蠕动，加速食物可以快速消化。青南瓜中的果胶还能够形成保护膜保护肠胃，避免食物对肠胃的损伤。青南瓜还可以恢复肝脏肾脏的运作功能，让身体的运作更加顺利健康。
四、青南瓜辅助降血糖血脂的功效作用
青南瓜中有姑成分，可以补血活血，结合青南瓜中的其余氨基酸成分和微量元素，能够有利于辅助降低血糖血脂，提高免疫力。
现在正是南瓜上市的时节，
多吃一些这样保健时令食品吧！
应季的新鲜南瓜加入肉的香味，脆嫩清鲜。
原料：
瘦肉丝、青南瓜、胡萝卜、青椒、胡椒粉、红薯粉、料酒。
做法步骤：
1、瘦肉切成片，先放入盐、胡椒粉和料酒码味，再放入红薯粉抓匀，给肉片形成嫩滑表皮。
2、嫩南瓜、胡萝卜和青椒切丝。青椒是为了取辣味，胡萝卜是填色增香。
3、油热以后放入肉片翻炒变色。
4、把肉拨到一边，放入辣椒丝炒出辣味。
5、放入南瓜丝等菜翻炒均匀，等南瓜丝炒软后，加入适量盐即可。
1.青南瓜具有营养神经以及缓解疲劳等功效，禁忌与猪肉一起食用。
2.青南瓜是一种发物，所以在服用中药期间不建议食用。
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