素食111 | 宏谈素食之五：素食素心

素食让人健康，素心则让人心灵通达、祥和。

从前（昨日）心烦乱，今静坐思考，放下忧虑，总结哪些待改善，哪些是对的，心中得以开朗，渐归平和与理性，有浩然之气；想起事业紧记利众的初心，勇于精进的精神，人也变得精神。我想这是贴近素心的一种体现。

夹起一块素食，心怀喜悦与感恩。

想起日常饮食，结合当下的心境。整理一首诗：《素食素心》

素食素心常健康，青蔬豆腐蕃茄鲜。

五谷煮出香甜饭，养我精神亦浩然。

我觉得素食是合乎天地之道的，是人类自然的饮食方式，有环保、健康、护生等多种益处，是有利地球和谐的。素心是人类本性良好心态之一，是以爱心为起点，以自然为要义，以素养为指南，有利人生活得更好。

今谈两点相关知识。

1. 豆腐蕃茄

豆腐煮蕃茄是道美味的菜，豆腐富含优质蛋白，蕃茄则富含维生素，传说两样合在一起，经常吃皮肤会越来越好，越吃越健康。

番茄也就是西红柿，含有蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素、叶酸等。在番茄里面维生素A、维生素C含量比较高。

做法举例：

豆腐切小块；番茄切块；起油锅，加入番茄爆炒片刻，捞起备用。放入豆腐煮约5-8分钟，豆腐热透即可；加入备用蕃茄，调好味，埋芡即可。要香，可以先略煎一煎豆腐。

如果要求清淡，即先煮豆腐，数分钟后再加蕃茄一起煮，略加少量油盐即可。

注：蕃茄为什么后放，因为可以生吃，且煮太久会损失维生素。

2.做素食与吃的心态：

用欢喜心做饭；

用感恩心吃饭。

用惜福心珍惜粮食。

这即是素心的体现。