周末素食谱 | 香菇焖饭，饭菜一锅出，最适合宅家犯懒的你

 

来源：千千素 健康長壽幸福食譜 

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香菇味甘，和胃健脾，补气谥肾；板栗能补肾强筋，止血消钟；红萝卜能促进儿童芽齿和骨骼的生长发育；蚕豆含有丰富的膳食纤惟、蛋白质和氨基酸。

嫩滑的香菇、清甜的红萝卜、软糯的板栗、鲜脆的蚕豆和米饭一起焖熟，营养均衡，明亮多彩，咸甜香软，深受女性朋友和小朋友喜爱的美味。

[典载 ]

菜饭，古时叫“蔬饭”，做法很简单，就是将蔬菜剁碎混合在米里，然后烹饪成饭。与现代城裡人吃菜饭是为了换口味不同，在魏晋时，因稻米产量不足，普通人家不太常吃，吃菜饭是以菜充饭。

[ 主材 ]

大米\板栗\香菇\红萝卜\新鲜蚕豆瓣

[ 调味料 ]

生抽\盐\糖\八角

[ 做法 ]

- STEP 1 -

红萝卜、香菇洗淨切丁；新鲜蚕豆、板栗去皮

- STEP 2 -

大米洗净后放入电饭煲

- STEP 3 -

锅内入油烧热，爆香香菇，加少许酱油调味，下红萝卜、板栗、少许盐炒匀

- STEP 4 -

将炒好的材料倒入电饭煲中铺平，再放入蚕豆瓣，加水没过材料

- STEP 5 -

取适量生抽、糖、盐、八角放入锅中煮成料汁

- STEP 6 -

饭焖熟后淋上料汁，拌匀盛出

- STEP 7 -

可以了~

明亮多彩 咸甜香软的「香菇焖饭」

✿香菇之类的干货，浸泡时在水中加点白糖，可使之更鲜美，同时可缩短浸泡时间。

✿板栗可以切得小一点，那样口感会更好，也更适合小朋友食用。