微波炉，烤箱，电磁炉，空气炸锅，是厨房当中必不可少的电器，利用这些电器烹饪出我们所需要的美味菜肴，丰富了人们的生活。
“锅”作为炒菜必不可少的主要工具，无论是烹饪美食还是煲汤都要用到锅，不同种类的锅具，制作出来的食物口感，也有所差异。
——【不锈钢锅】
不锈钢锅，是日常生活中最常见，最常用到的锅具，不锈钢锅非常好洗，轻轻擦拭冲洗便可将锅中粘到的油渍清洗掉，这种锅是不易粘连食物的，并且不会生成铁锈，用起来非常方便。
但是这个锅也有一种缺点，这种不锈钢锅中含有较多的金属元素，一次两次用的话，并不会对机体产生一定的影响，但是常年日积月累的使用，则会增加肝脏，肾脏的负担。
不锈钢中所含的金属物质不容易被分解，这使得用不锈钢炒完菜后，吃进体内这些物质会不断地堆积在肠胃中，影响到了消化吸收食物的过程，尤其是市面上售卖的劣质锅具。
所以建议，大家在购买锅具时，一定要认准正规厂家生产的锅具，避免购买到劣质的锅具对机体产生一定的影响和损伤，符合国家认证的锅中有害物质含量比较少，不会对机体产生较大的影响。
——【不粘锅】
随着不粘锅的流行，近几年来不粘锅，似乎成为了一种潮流趋势，越来越多的人看到不粘锅的广告，心动不已，纷纷购买不粘锅，其实不粘锅用起来也非常的方便，容易清洗，不粘食材。
不粘锅用起来也非常的方便轻巧，不粘锅并不像其他的锅具一样，重量比较轻，好拿好放，容易清洗，可以制作各种各样的食材和美味。
不过锅粘锅在制作的过程中，表面会涂上一层涂层，这种物质在加热后，会产生一定的金属元素，经常用这种锅烹饪食材的话，容易引起食物中毒。
——【陶瓷锅】
现在许多家庭中都有陶瓷锅，陶瓷锅的主要食用方法是用来煲汤或蒸米饭的，这种锅煲出来的汤味道非常好，由于密封性不好的原因，香气不易发散，所以会有一种独特的香气和味道。
在制作的过程中，高温能达到100℃以上，但是陶瓷毕竟不是铁锅耐热，性相对铁锅来讲会较差一些，制作的过程中无法承受更多的高温。
在烹饪时高危状态下，容易导致陶瓷表面受到损伤，锅中也会产生一定的有害物质，所以对人体健康非常不利，建议大家最好少用这种锅具烹饪菜肴。
【铁锅】
随着经济水平的发展，越来越多的锅具，在市面上售卖。不锈钢锅，不粘锅铝锅，陶瓷锅等等，而符合国家安全检测认定的锅，其实是铁锅。
为什么说铁锅是被认为最安全的锅呢？这是因为铁锅在使用的过程中，会产生较多的有害物质和金属残留物。
并且铁锅中有较多的铁元素成分，经常用铁锅炒菜，可以为身体补充体内所缺乏的铁元素预防缺铁性贫血的发生。
铁锅的耐热性比较好，传热速度比较快，即便是在高温情况下，也不会产生较多的有害物质和有害气体，经常使用铁锅炒菜的话，还可以促使体内血红蛋白细胞的合成，减少缺血的问题。
铁锅炒菜时口感也比较好，并且铁锅更容易耐热，在高温加热下也不会产生较多的有害物质，铁锅的使用寿命也比较长，一般铁锅的寿命可长达5~8年左右。
在使用铁锅时，为了更好的烹饪菜肴提高口感，可以在第1次开锅时，加入一些食用油进行烹饪烘烤，将一层薄薄的食用油附着在铁锅上，这样的铁锅可以无油炒菜。
铁锅做出来的菜不容易烧焦，也不会出现不熟的情况，整体的受热均匀度比较好。
1、用清洁球加上洗衣粉，就可以直接擦去锅底发黑的那一部分东西。
2、把锅底涂上牙膏，用桌布沾点水，用力擦拭，来回几个过程再用清水冲洗掉。
3、锅内清洗的最佳方法是，选几片柠檬，放在锅中倒入一定的水，烧热后晾至几分钟进行泡制，最后再进行擦拭。
4、也可以用食用盐的方法倒入一些食用盐，在锅中利用清水煮沸后进行用力的擦拭。
1、在购买锅时，首先看一下锅的表面是否光滑，质量得到安全保证的锅具一般都是光滑的而有瑕疵，不规则的浅纹以及磕磕碰碰，这样的锅，说明是劣质的锅具。
2、看一下锅面有没有瑕疵的点，瑕疵的点，主要是有凸起的或凹坑的现象，一般凸起的部分是铁对锅的质量影响不大，但是在购买时，为了不影响锅的整体形象，还是要选择平面光滑的锅。
3、看一下锅的锅底，锅底出火部位俗称锅，屁股要选锅，屁股小的，这种锅具传热性比较快，省时间省料，炒菜时受热更均匀。
4、看一下锅的厚薄之分，买锅时尽量选择薄锅为主，厚的锅具可能一边厚一边薄，炒菜时加热更不均匀。
5、购买锅时尽量将锅底朝天，右手轻轻敲打凹面中心锅的声音越响震动越大，说明这种锅越好。
——保养锅的秘诀？
1、把锅放在火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮5~10分钟左右关火，煮至3~4分钟后将水倒掉，找一个干净的布子擦干即可。
2、新鲜购买的锅首先要开锅，将锅放在火上，倒入食用油，将油充分地浇到锅的每个面积处，进行烧制，烧干后晾至发干即可。
温馨提示：文中所涉及内容仅供专业人士参考，请勿盲目尝试，本平台不承担由此产生的任何责任！
联系客服
