最值得吃的「豆制品」排行榜！第一你肯定想不到……

俗话说：吃肉不如吃豆腐。

大豆蛋白质含量高，且氨基酸组成非常理想，对人体来说是非常重要的优质蛋白来源。

同时，大豆也含有一些矿物质、维生素。

在做成豆制品后，富含优质植物蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮，好吃又营养。

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豆制品比鲜豆更好吸收

其实，大豆中含有不少「抗营养因素」，阻碍消化、产生胀气、降低钙吸收率。

但如果大豆被加工成豆制品，部分“坏因素”就被去除。这就让豆制品变得更好消化、不易胀气，身体对其钙吸收率也更高。

大豆里还含有一些嘌呤，加工成豆制品，在同量蛋白质的情况下，嘌呤含量也会有所降低。

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豆制品替代部分肉，有好处

与肉相比，大豆脂肪含量更低，脂肪类型也较为健全，同时还能为你补充钙、钾、膳食纤维。

如果你在平常比较爱吃红肉（猪肉/牛肉/兔肉），且吃的较多，那我建议用豆制品替代一部分肉来吃。

长期来看，这样吃有利于预防高血脂及高尿酸、痛风的发生。

如果你是处于痛风急性期的患者慎吃，请遵循医嘱进行膳食搭配。

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哪种豆制品最有营养？

虽同为豆制品，但它们之间的营养差距可不小。下面就给大家整理了豆制品营养成分清单，一起来看看吧

膳食纤维：豆渣

打豆浆剩下的豆渣含有丰富膳食纤维，对肥胖症、高血压、高血脂症、便秘都有防治作用。

补钙：豆腐、腐竹、豆干、豆皮

大豆本身含钙量不算高，但做成豆腐、豆皮、豆干时，加入了含钙的凝固剂，所以变成高钙豆制品。

补维生素C：豆芽

大豆中不含维生素C，但发芽后，每100克豆芽含有9-21毫克维C；部分蛋白质会分解为多种人体必须氨基酸，有利于吸收。

补矿物质：发酵豆制品

发酵豆制品包括豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等。发酵后的豆制品会产生B族维生素，其蛋白也会变成更容易消化的多肽和氨基酸。

发酵后的豆子，其可溶性矿物质也增加2-3倍，使大豆中很难被人体吸收的营养物利用率提高30-50%。并且多数发酵豆制品含豆豉激酶，可抗血栓。

你爱吃豆制品吗？最爱吃哪种？欢迎在评论区分享。