虽还都是30多度的天气,但转眼间,已至八月,眼看也将立秋。节气立秋还是处于中伏,所以高温潮湿的天气,依然会持续伴随我们一段时间。那在夏季的末尾,秋季的初始这段时间,其实有个饮方,很适宜肿瘤患者服用。便是三豆饮。三豆饮,是春秋战国时期著名的医家扁鹊的名方,至今在中国已经流传了2千多年。
其具有消肿解毒、利水除湿的功效。且药食同源,是非常大众的经典食疗方。
三豆饮是以黑豆、绿豆、赤小豆为主料制作的药膳。此三豆“各有所长”,搭配有道。其黑豆,《本草纲目》曾言:'黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。'而绿豆,是最常见的豆物类当中的一种,有“济世之良谷”的说法。具清热解毒、消暑之效。赤小豆性平,被李时珍称为“心之谷”,有解毒排脓、通肠润便的疗效。因其清热解毒、又利水,《本草纲目拾遗》中还指出三豆饮亦有去痘、防治痱子和湿疹的作用。但由于三豆饮本质上还是偏凉的,因此并不适合阳虚体质的人群,这类人吃了反而更容易生寒湿。如平日喜欢热饮、四肢发凉,吃生冷食物易呕吐、腹泻者,都不宜服食传统配方的三豆饮。因而后期,民国名医彭子益在《圆运动古中医学》中,对扁鹊三豆饮做了调整。
认为“黄豆、黑豆养木气,中平疏泄,兼降胆经养津液”。而绿豆偏凉,所以不宜多放,或可更换为炒白扁豆。
白扁豆有健脾化湿的功效。对于肿瘤患者,脾胃虚弱、不想吃东西、或是易腹胀、大便黏腻等,炒白扁豆都很适宜食用。
便将原三豆饮,变为由日常食材黄豆、绿豆、黑豆组成的新三豆饮。可以清热利湿、生津止渴,还能调节脾胃、疏肝。对于湿气重的人群,可以再加少许生姜,效果会更好。当然也可以加入一些陈皮,增强理气运脾的作用。将豆子提前浸泡2个小时以上,然后放入锅中,大火烧开转小火,煮1个小时左右,即煮烂熟后,过滤掉豆渣,然后留下豆汤,既可以饮用。
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