一味中药，能把肝胆里的淤滞带走

这一味中药药食同源的食物，同时也受男女老少喜欢的小零食，它就是乌梅。

乌梅又叫酸梅、黄仔、合汉梅，是蔷薇科落叶乔木梅的果实，与李子、杏子属于近亲，味道都酸，尤其是青梅，味道非常酸。

在将要成熟的时候，把它采摘下来，然后用烟火熏成黑乎乎的样子，就是可以入药的乌梅了。

中医认为，乌梅归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺、涩肠、生津、安蛔、调理脾胃等功效，多用于治疗肺虚久咳、久痢久泻、虚热消渴、呕吐腹痛、蛔虫症正。除此之外，乌梅还具有养肝的功效。

乌梅功效

中医认为，“酸入肝”，酸味的食物是走肝经的，多吃酸味食物有益肝气的养护。且不说酸梅可以养肝，它本身就有净化血液、清血的功能，这又辅助肝解毒、排毒了。

我们都知道，现代人日常的饮食物大部分都是经过精加工的，里面少不了会有添加剂、激素等非自然的物质，长期食用这类食物，就会导致血液里的毒素剧增，血液循环恶化而产生酸素，严重的话，还会恶化成癌症。而如果能够每天都喝上一杯乌梅茶，就可以起到清血、排除过量酸素的作用。

所谓无毒一身轻，体内的毒素被排出体外了，疾病也就不会再找上门了，机体也不容易衰老。

在食用乌梅时，乌梅茶可谓是护肝佳饮。如果有的女性朋友好喝酒，每每喝多的时候，肝脏分解酒精的负担加重，为避免酒精中毒，此时赶紧饮一杯乌梅茶，就可以起到护肝、解酒、去毒的作用。那么乌梅茶怎么炮制呢？下面我们就一起来看看。

乌梅茶

【原料】乌梅15克，白糖适量。

【制作方法】将乌梅洗净放入茶壶内用开水冲泡，加盖焖15分钟后加白糖拌匀即可饮用。

【营养功效】此茶养肝清血，解毒，生津止渴，治疗虚热烦渴、防癌抗衰老。乌梅除了可以泡茶以外，还可以在锅中加水适量煎煮汤汁，可以单独煎煮，也可以搭配其他食材一同煎煮。还是给大家介绍一下单独煎煮乌梅的乌梅汁。

乌梅汁

【原料】乌梅10颗，冰糖适量。

【制作方法】将乌梅洗净，放入汤锅中加水适量，大火煮开后，转小火慢慢炖煮，直到汤色变成深棕色透明、梅肉化开

（中间如果觉得水太少了，还可以反复加水），且汤汁变成浓缩汁后，加入冰糖融化后，关火，静置冷却，装瓶，放入冰箱冷藏室冷藏。

服用时，可以按照乌梅汁与水的比例为1：4的比例饮用，如果还是觉得酸的话，可以调入适量的蜂蜜或冰糖等。

【营养功效】此汁养肝清血，生津止渴，防癌，涩肠止泻，抗衰老等。

乌梅中含钾量多，而含钠少，因此，长期服用排钾性利尿药者适合食用；

乌梅中含儿茶酸，这种物质可以促进大肠蠕动，因此便秘者要适当多食用；

乌梅中含多种有机酸，可以改善肝脏机能，因此肝病患者要多食用。而感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷者不能食用；

菌痢、肠炎患者初期不要食用；

妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后也不能食用。