多吃水果到底好不好？如何辨别水果的安全性呢？

徐嘉博士：人类和猴子、大猩猩、黑猩猩等都属于高等灵长类的果食动物。也就是说，我们主要以水果、种子和一些嫩叶为食，是天生吃水果的动物。研究发现，多吃水果比少吃或不吃，可以显著降低糖尿病、高血压、心脏病、癌症和死亡等风险。

有研究发现果糖有害健康，但这些果糖是提纯果糖，与存在于水果中的天然果糖有不同的效果。

有些人吃了生的水果会感觉寒凉，这是因为他们吃了不应该吃的肉、蛋、奶、油等。这些食物进入身体之后，诱发和促进炎症反应，导致血管僵直，末梢供血不足，于是产生各种寒凉的体感。如果再吃温度较低或含有生物碱的食物，就会感到更加的寒凉。停止摄入促炎食物，一段时间后再吃水果就不会感到寒凉了。除此之外，热量摄入不足、缺乏运动、不晒太阳，也可能导致对生水果的不适应。

普通人没有太好的办法去判断一个水果是否含有农残，可以尝试农残检测试纸，但是不一定能够检测出所有的农残。最好的办法是溯源，了解水果的种植方式。如果不能确定，可以用5%的食用碱水、醋酸溶液或环保酵素浸泡等方法去除农残后再食用。去皮可以简单去除残留在水果表面的农药。

参考文献：

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