不管蒸什么菜，切忌直接加面粉，牢记2个技巧，鲜香松散不成坨

春天来了，很适合吃各种青菜，还有各种野菜，尤其是过完年以后，肠胃的负担挺重的，这时候吃点清淡的食物解腻。蔬菜的吃法，除了炒着吃、凉拌吃之外，蒸着吃口感也相当美味。

蒸菜，外面还要11块钱一斤呢，听起来虽然不贵，但是想想蔬菜的价格，还不如自己在家做，想吃什么做什么。

但是为何有些人，蒸出来的菜，不好吃还黏糊糊的呢？都粘连在一起了，吃起来也不够清爽。

这是因为，在蒸菜的过程中，许多人的方法都用错了，不管蒸什么菜，都要记得切忌直接加面粉，不然不好吃。牢记2个技巧，蒸出来就是鲜香松散的状态，完全不成坨，赶紧试试看。

【蒸菜】

准备：自己喜欢的蔬菜或野菜、大蒜、盐、味精、生抽、醋、辣椒油、面粉、玉米面粉

1、自己喜欢吃什么，准备什么就可以，现在春天了，还可以去采摘一些新鲜的野菜，香味也很浓郁。

2、将其放在水中清洗干净，如果是野菜的话，最好用盐水浸泡一下，这样吃得更放心。洗净以后，先放到一旁备用，接下来我们准备面粉。不要直接加面粉，不然容易成坨，那么该怎么操作呢？

3、准备适量的面粉，将其倒在锅中，然后用铲子不停翻炒，这个时候开小火哈，不容易炒糊了。翻炒到面粉的颜色，由白色变得微微发黄后，就可以关火盛出来了，这样把面粉炒一下，蒸菜更清爽，不成坨，这是第一个技巧。

4、盛出来以后，稍微晾凉一会儿，等到不烫手的时候，咱们再往其中，添上少许玉米面粉。玉米面粉和普通面粉的比例，大概在1：3就可以了，放上玉米面粉，蒸出来的菜更清爽，颜色也更好看，这是第二个技巧。

5、再往里面来上少许盐和味精，混合均匀以后，将其倒在蔬菜中，充分混合。混合好以后，就可以上锅了，在蒸笼中铺上笼布，然后把蔬菜均匀的摆上去。锅子里添水，大火烧开以后，继续蒸5——8分钟左右就行了。

6、蒸好后不需要焖，不然容易发黏，有水汽，直接掀开盖子就可以了，把蒸菜取出来，摊开晾凉。趁着晾凉的功夫，我们拿一个小碗，放上切好的蒜末，然后来点盐、味精、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀后蘸着吃。