最近家里的各种粉粉需要消耗,肠道菌也说'这个季节,咱们还可以来点高热量的食物解解馋'。于是,搜搜寻寻,搅搅拌拌压压,烘烘烤烤,麦香坚果香飘散,自制纯素苦荞系列点心美美出炉啦!再配上自制的紫薯腰果山药植物奶,菊香、蓝花花 、暖阳 、饼香,春日素香好惬意......
苦荞粉、全麦面粉、鹰嘴豆粉、椰枣、蒸熟红薯、葡萄干、亚麻籽粉、熟芝麻粉、核桃少许
1.将核桃、椰枣放入破壁机,加少许水打成浆,倒入准备好的面盆内;
2.将苦荞粉、全麦面粉、鹰嘴豆粉、亚麻籽粉、熟芝麻粉、适量葡萄干倒入有核桃浆的面盆,熟红薯压成泥,加入适量水(有红薯泥水可少量加入),将食材搅拌均匀,和成不粘盆略湿的面团,醒发10-20分钟(也可以晚上和好面放冰箱冷藏,第二天早上再做);3.和好的面团用筷子团成核桃大小的一个个小面团,放入铺好油纸的烤盘内;
4.盘里或碗里装一点纯净水或矿泉水,把小汤勺放水里沾湿,再用小勺背面轻轻按压一下每个小面团,压成厚薄适中的饼干胚,不圆的可以用勺子将饼胚边缘整形成圆形;
5.用牙签在整好形的饼干胚上朝不同方向压4次,压出饼干花型;
6.将做好的饼干胚放入预热好的烤箱,选择150度,烤30分钟左右即可出炉(温度可根据自家烤箱自行调节)。
饼干从和面到出炉,全程不粘手,搅搅拌拌压压,似小时玩泥巴,轻松减压。再将两块饼干中加入果酱(香蕉泥),秒变可口夹心饼干。
吃不完的饼干可以用家里的储物罐装起来,每日的小零食有了。也适合加餐及外带,健康方便美味。
1.疾病逆转期间的伙伴可以将高脂的核桃、芝麻粉减去,只用低脂的亚麻籽粉;2.各种粉的比例可以按1:1(亚麻籽粉、芝麻粉、核桃合算一份),喜欢更酥脆口感的,可以加大鹰嘴豆粉的比例。小茴香苗、苦荞粉、玉米粉、鹰嘴豆粉、苏麻籽、黑芝麻粉盐、松茸调味粉
1.适量苦荞粉、玉米粉、鹰嘴豆粉按1:1:1的比例,倒入盆里混合,加水搅拌成略浓稠的糊糊;
2.新鲜小茴香苗用小苏打水浸泡10分钟去农残,清水洗干净沥水,切成茴香碎,加入步骤1;
3.适量苏麻籽洗干净炒香,搅拌机打成粉,加入步骤2搅拌均匀,再放入适量粉盐、松茸调味粉搅拌均匀;
4.烤盘铺油纸,勺子舀适量搅拌好的面糊,放入烤盘,整形做成大小合适的饼胚,饼胚上撒适量黑芝麻,入烤箱180度烤15分钟出炉。
1.小茴香换成芹菜碎,加入适量核桃碎或亚麻籽粉也很美味哦;2.不喜欢烤制的,饼胚做好后可入蒸笼蒸15分钟,很好吃,也更健康;3.拌面糊时加入适量小苏打和有机糙米醋(或适量柠檬汁),饼口感会更松软。喜欢口感丰富的伙伴,拌面糊时还可以加入适量五香粉。1.面盆里放入适量苦荞粉、玉米粉、鹰嘴豆粉、胚芽米粉,按2:2:1:1的比例混合,加入适量粉盐、松茸调味粉、水,搅拌成可以流动的面糊;2.平底锅加热至滴水即干时,倒入适量面糊,迅速用竹蜻蜓将面糊摊擀成薄薄的面片,调小火,看面糊与煎锅脱离时翻面略煎制1-2分钟即可。喜欢软饼口感的可以减少煎烙时间,喜欢脆脆口感可以略延长煎烙时长,每个人可以依个人喜好口味自行调整时间。【作者简介】
子雨:四川人,爱素食。遇见非药而愈后开始践行低脂纯素减法生活。愿更多人结缘非药而愈,爱上低脂纯素,一起分享健康美好生活,一切疾苦非药而愈!【郑重提醒】
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【食谱参考】
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