主妇快餐 k

鸡蛋灌饼

简介：

鸡蛋灌饼最闹心的就是鸡蛋不容易灌进去，很多人采用刷油分层的方式，我觉得效果不太理想。锅里油越来越热，饼底儿都焦了，这边鸡蛋还没灌进去呢。层不容易打开，灌饼的一大难题。还有朋友用油酥分层，这个方法就容易的多了，可惜要多两道工序，做油酥和裹油酥。麻烦。有没有办法能轻松灌进去鸡蛋，又简单易操作，也不影响灌饼的口感呢？我今天使用的特别适合新手，又保证一次成功的灌饼方法。

膳食食疗：

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，它的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，它所富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，而且鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

    主料:

        面粉   鸡蛋   盐   胡椒粉   鸡精   

    辅料:

        葱    生菜   

制作流程：

1:准备好鸡蛋、面粉、葱、生菜

2:面烫一下揉成团，醒半小时

3:鸡蛋打散，撒上切好的葱花，放盐，胡椒粉，鸡精调味

4:面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油

5:两块面片摞起来，方法有点像我们烙韭菜饼一样

6:两片一起擀成和干粮饼一样大

7:锅中刷油，把饼放进去两面略煎

8:用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋之后盖上，继续翻面烙熟即可

注意事项：

这个方法简单易操作，保证不会失手而且灌入的鸡蛋非常均匀的分布在饼内，吃起来口感也很均匀
鸡蛋会将两张饼皮紧紧粘合在一起，也不用担心饼会散掉，是很专业的鸡蛋灌饼哦~