原来这么简单---自制儿童营养肉松

nzy08 | 2009-11-02 18:14:59

曾经自己在家做过几次肉松,味道都很不错,可是女儿不太喜欢吃,她喜欢吃买来的那种甜得要命又没什么肉味的肉松,配料里面写着含有淀粉,还淀粉多多呢,所以吃起来才这么酥,当然还有其它各种添加剂和色素.没办法,小孩子往往比较喜欢吃甜些的,所以这次做的时候我特意增加了白糖的量,想不到这个增加让肉松味道好了好几倍,味道跟外面买的很像,还多了更加明显的肉味,女儿终于喜欢吃了.

材料:猪瘦肉500克,白糖,盐,十三香,料酒,酱油,姜,蒜

过程:1,瘦肉洗干净,切成小块

2,放入高压锅,加白糖,料酒,盐,姜片和蒜,再加适量水,高压锅开后再慢火烧30分钟以上

3,开锅后,把姜片和蒜拿掉不要,把肉连汤一起倒入炒锅(刚才加的水最好少些,能控制到肉熟后水基本烧干,这样就最好了)

4,尝尝,味道合适了没有,如果不行,这个时候还可以加糖或盐等,开小火,边烧边用铲子把肉压碎,不断地压,到比较碎了加点酱油调色

5,继续压啊炒,手会酸,还是要继续,

6,随着水分的不断蒸发,根根纤维慢慢出来,渐渐有些成绒了

7,差不多干了,纤维很细就可以停火,我弄得稍微湿了点,怕太干吃了上火,根据个人喜欢,还可以炒时间长点更加干,纤维也会更加分明

8,放锅里冷却,装盘看看,尝尝,好香

比较多,装在保鲜盒里,放冰箱冷藏,最好一周内吃完吧

后话:1,放高压锅煮的时候水尽量少些,我放多了,结果在炒锅里折腾时间够长,累啊

2,这个味道完全可以根据个人喜欢来调节,麻辣也可以啊
3,喜欢吃肉松的可以试试看,自己做的放心多了,做这个几乎没有难度哦

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