在日本的京都,有一家卖大米的百年老店,叫作庄屋。在2006年之前,这家米店只是日本众多米店中的平凡一员,在同质化竞争日益激烈的市场上苦苦挣扎,眼看就要活不下去了。但是这一年,米店的第八代主人桥本隆志接手米店以后,不仅让米店的销售额达到了15亿,更将大米变成了一种文化现象,一起来看看他这生意是怎么做的吧。
我们的主人公桥本隆志,是一个从小就经常跟大米打交道的人,对大米有很深的感情,他经常跑到农田去跟农民一起插秧、收稻谷,他的理想是——让更多人体会到真正的“甜”大米。
日本有一个大米职人考试,拿到五颗星的被称之为“大米Master”,全国也没有几个。桥本隆志去参加考试,轻轻松松就拿到了大米Master的资格证书,但这并不能改变庄屋的命运。终于有一天,桥本隆志想到了一条新的出路,不再单纯卖大米,而是开一间以大米为主角的日式料亭。
大米料亭不仅店面装修得古色古香有品位,在菜品的制作上也很讲究,每道菜里面都能发现大米的影子,连餐前酒,餐后甜点都没有放过。
凭借自己在大米品鉴方面的专业知识,桥本隆志还组织了全国大米评选的活动,得到肯定的好大米,以其良好的口感得到了食客们的青睐,打出了招牌。为了更好地煮出大米的香味,桥本隆志和身为料亭总料理长的弟弟桥本晃志,还跟日本有名的有田烧合作开发了特制煮大米的锅,名为Bamboo竹锅。
通过大米评选活动选出来的优质大米,不仅在料亭里制作售卖,“整合高手”桥本隆志还跟和服店合作,用传统和服的高档布料来对这些优质大米进行高大上的包装。受时代的冲击,和服店的生意也不好做。这样一来,原本两个毫不相干的传统行业,居然就这样1+1>2了。和服包装大米也迅速成为很时尚的礼品。
桥本隆志将这些时尚礼品大米在网店上进行售卖,根据消费者的不同需求有不同包装的大米礼盒,于是,生孩子、过生日、上大学、结婚,各种场合的大米礼包应运而生,就连高尔夫球赛获奖,都送大米。
高档和服包装拆开后,还可以做成这种可爱的花朵哦
为了配合各种场合的礼盒,他们还设计了一些精美的便签纸,可以帮客户随礼盒一起送上他们的祝福。
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