科研新发现|王福俤教授团队首次发现补铁补血天然植物黄酮小分子【营养发现】

小编语

咱们营养发现团队又有新的研究成果啦，跟着小编一起来涨姿势！没想到在黑豆皮中的一种黄酮小分子原来那么重要！

近日，著名国际营养学期刊《The Journal of Nutritional Biochemistry》在线发表了王福俤教授团队新成果《The dietary flavonoid myricetin regulates iron homeostasis by suppressing hepcidin expression》。该研究发现植物/膳食黄酮小分子杨梅素(Myricetin)能有效抑制Hepcidin（铁调素）表达，进而提高机体铁水平，促进机体的造血功能，为防治缺铁性、炎症性贫血等提供了重要新策略。

此前，基于“膳食同源”的理念，怀着求证千年民俗经验，王福俤教授团队探究“黑五类食物”是否能具有补血功能，从中华医学瑰宝中首次挖掘出黑豆补血的新机制，于2014年在《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）报道黑豆皮提取物能够有效提高机体对铁的吸收，表明黑豆有望成为防治缺铁性贫血的一道有效“药膳”，该成果得到社会各界的高度关注。

黑豆皮的秘密？

王福俤教授带领团队对黑豆皮提取物进行了深入研究。通过药物筛选黑豆皮提取物潜在的生物活性小分子，研究人员最终发现，在黑豆皮中的一种黄酮小分子（杨梅素）可能扮演着重要的角色。恰如此前报道的黑豆功效相似，该研究组发现膳食黄酮小分子杨梅素能有效抑制Hepcidin的表达，提高机体的血清铁水平，促进机体造血。

科学研究发现，在人体的小肠、肝脏中有一种Ferroportin（泵铁蛋白），它会努力将食物中的铁吸收到机体内，同时还会对人体废弃红细胞等中的铁进行回收利用。而人体肝脏内有一位“铁管家”Hepcidin，它会“叫停” Ferroportin泵铁功能。 “铁管家”是目前发现的铁代谢调节中最关键的调节因素，而膳食黄酮小分子杨梅素恰恰能让“铁管家”不要过分活跃，让泵铁蛋白能够发挥功能，帮助人体获取更多的铁元素。

进一步，研究人员通过小鼠体内实验发现，杨梅素能显著抑制Hepcidin的表达，机体血清铁水平升高。研究人员对比腹腔注射与膳食饲料等方法，结果发现杨梅素均能显著增加小鼠的红细胞数量和血红蛋白量。这些数据提示膳食杨梅素可有效改善机体铁状况，进而促进机体的造血功能。

主编大人与实验室的小伙伴在讨论都被捕捉下来啦~

杨梅素的奥秘

杨梅素是一种天然的膳食黄酮小分子，富含多个羟基。天然食品中如核桃、洋葱、红黑深色浆果（如杨梅、黑莓）等富含杨梅素。该发现进一步阐明了此前“核桃、黑豆等补血”的民俗食补经验。此外，美国国家医学图书馆（United States National Library ofMedicine）指出杨梅素有望成为较佳的膳食补充剂。

杨梅素的四大功能

大量的研究表明杨梅素有以下四大功能

第一，杨梅素较佳的抗炎功效；

第二，杨梅素能够阻止低密度脂蛋白氧化，起到保护心脏的功能；

第三，杨梅素能够降低血糖；

第四，杨梅素能够抑制体内氧化自由基（ROS）的产生，抑制β样淀粉拌的沉积，起到很好的保护大脑的功能。

目前，王福俤教授团队正在针对黑豆及杨梅素临床试验以及产业化积极开展相应研究工作。该项成果得到国家科技部及国家自然科学基金委等经费资助。

论文第一作者：

穆明道，2011年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，2014年获得中科院上海生命科学研究院硕士学位。现于香港中文大学医学院攻读博士学位。硕士期间师从王福俤教授，开展微量元素营养代谢研究。曾在《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）首次报道黑豆皮补血的新机制，曾获中国科学院大学研究生国家奖学金及上海优秀毕业生等荣誉。

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