高大优美的麻酱饼

2015-12-19 健康与营养 健康与营养杂志

看到这个题目的你一定觉得小编是疯掉了，路边小摊随处可见的麻酱小饼，家常又便宜，怎么就“高大优美”了？是的，麻酱还是那个麻酱，饼也还是那块饼，但如果在用料上花点心思—比如点缀上粗粮、坚果、干花和果干，境界就完全不同了—不信你看！

苏式杂粮麻酱糖饼

材料：

杂面粉、麻酱、红糖、果仁、提子、奇亚籽、芝麻、玫瑰花、花生油各适量。

做法：

1. 杂面粉温水和匀至偏软状态，醒发两小时。

2. 果仁（花生、腰果、杏仁、夏威夷果仁等）在烤箱烘焙至出香味，用破壁机打成粉备用。

3. 奇亚籽用冷开水浸泡10分钟备用，用朗姆酒腌制提子、蔓越莓干等果干。

4. 加一点儿油揉面，然后擀成饼皮，均匀涂抹一层芝麻酱、撒一层红糖，再陆续把果仁粉、果干、芝麻撒在饼皮上。

5. 最后把玫瑰花边碾碎边撒在饼皮上。

6. 把放好所有料的饼皮卷起来，切成若干段，再单独封口卷起按成小饼。

7. 平底锅烧热，放花生油，小饼入锅，中火煎至两面金黄即可。

Tips:

1. 此饼香甜松脆，酸甜细腻，同时散发玫瑰幽香和浓浓果仁香，营养丰富，极受欢迎。

2. 此款小饼专为喜爱精致的人设计，如果你是豪放派，大可不必将饼皮切段、封口制成单独小饼，直接整张饼皮卷起来制成大饼，入锅煎黄即可。整张大饼盛盘上桌，面积与厚度绝对让人震撼，场面必将霸气十足。