隐藏在作料中的“小人参”,今天你吃了吗?
萌萌营养说
作为一名青春美少女,本不应提及这种让淑女们避之唯恐不及的食物;
但作为一名营养师,我可以很负责任地告诉大家,隐藏在作料中的“小人参”就是大蒜。每天吃两口,身体健康,神(hao)清(da)气(kou)爽(qi)。
有个传说
相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜,用于增加力气,预防疾病。有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工,直到法老用重金买回才复工。萌萌好想问问去过埃及的小伙伴,现在的金字塔还有大蒜味吗?
浑身是宝
说大蒜浑身是宝绝不是吹的,印度医学的创始人查拉克说:“大蒜除了讨厌的气味之外,其实际价值比黄金还高。”俄罗斯医学家称大蒜是土里长出的青霉素。大蒜到底有多腻害,下面萌萌就为您揭秘它的5大功效:
①大蒜几乎含有所有人体必需氨基酸,维生素A 、 B 、 C 、 E ,脂肪酸,生物素,以及烟碱酸、硒、锗等稀有金属元素化合物。
②大蒜被誉为天然的广谱抗菌药物,其抗菌作用毋庸置疑。
③大蒜还具有降血压、血脂,降低缺血心肌耗氧,保护心肌,抗氧化,提高胰岛素水平从而降低血糖、抗肿瘤等作用。
④大蒜皮洗净之后泡脚,对脚气有很好的疗效。
⑤大蒜梗煮水服用,还能起到一定暖胃的效果。
您吃对了吗?
大蒜这么好,您吃对了吗?
大蒜最好生吃或者切片、剁碎吃,涮火锅时用蒜泥做底料是很好的选择。研究表明,大蒜素在高于50℃时,其抑菌作用会下降25%左右。
所以,炒菜需要放大蒜时,尽量最后再放入,轻微翻炒出锅,切勿使其接触高温时间过久,以免影响大蒜素的活性。
吃不完怎么办?
吃不完的大蒜应尽量避光保存在室温或低温且干燥通风的地方。
若是已经剥了皮的大蒜,可以将其保存在醋中或者用调和油覆盖保存。
小提示
夏天来了,大蒜虽好,可不要贪多噢,不然你的女(男)神能够坚(mian)持(qiang)和你待在一起的唯一原因可能就是你的驱蚊功效了。
原文来源:中南大学湘雅三医院微信公众平台
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