对糖尿病人和老年人很重要的矿物质

镁属于人体常量元素，在体内含量超过0.01%体重，实际上，正常成人身体镁总含量约为25g，其中60~65%存在于骨骼、牙齿，27%分布于软组织。

镁主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1%。

那镁都有哪些生理功能呢？

镁的生理活性很多，包括：

1）激活多种酶的活性。镁作为多种酶的激活剂，参与300多种酶促反应，当然也包括许多糖尿病相关的酶。

2）抑制钾钙通道。

3）维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。镁是骨细胞结构和功能所必须的元素，使骨骼生长和维持，影响着骨的吸收，所以镁对许多骨质疏松的老年人非常重要。

4）维护肠道的功能。镁可使胆道括约肌松弛，促进胆汁流出排空胆囊，具有利胆、导泄的作用。

镁摄入不足、吸收障碍、丢失过多等可使机体镁缺乏。而镁缺乏会导致神经肌肉兴奋性亢进；低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室颤，半数有血压升高。

镁缺乏也会导致胰岛素抵抗和骨质疏松，这就是为什么老人年和糖尿病患者要补充镁的原因。同时，口服镁制剂还能在一定程度上改善糖尿病患者贫血和炎症的状况。

据调查，我国成年人镁每日摄入量为356mg左右，结合国内外资料，中国营养学会提出，中国成年人的镁适宜摄入量为350mg/天。

那怎么通过膳食补充镁呢？

其实镁普遍存在于各种食物中，由于叶绿素是镁卟啉的螯合物，所以绿叶蔬菜是富含镁的。食物中如粗粮、坚果也含有较为丰富的镁，肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量属于中等。

常见的含镁丰富的食物包括荞麦、麸皮、黄豆、苔菜（干）、香菇、木耳和黑米大麦等等。

膳食中的镁在整个肠道中均可被吸收，吸收率约为30%。

但是有很多因素都能影响镁的吸收，糖尿病患者需要引起注意，比如食物中的氨基酸、乳糖可促进镁的吸收；而过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维可抑制镁的吸收。还有钙与镁的吸收途径相同，所以过多的钙也会干扰镁的吸收。

---参考资料---

JDiet Suppl. 2016 Jul 26:1-13. [Epub ahead of print]，Oral Magnesium Treatment Reduces Anemia and Levels of InflammatoryMarkers in Experimental Diabetes.

《公共营养师》