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人类的寿命比上世纪延长了近30年，悲惨的是被延长的生命时间大多都在痛苦不堪和频繁看医生的境况下度过，慢性退化性疾病严重困扰着人们的生活，正象青霉素的发现改变了上世纪人们的生存现状，抗氧化剂网络的作用给了人们健康的曙光，使真正的预防医学成为可能。
—— Lester Packer（莱斯特·派克）抗氧化之父
抗氧化剂是一组我们人体自身产生（SOD，谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶和过氧化物酶）或者从食物摄取的化学物质（维生素E、维生素C及各种植物化学物），它们能够清除自由基，从而保护我们的身体免受损伤。
无数的科学事实证实：细胞的氧化和抗氧化进程每时每刻都在深刻地影响着我们身体的老化进程和健康的程度。我们都在寻找一个解决方案，让多余的自由基从我们的身体中消失，从而保持自身的长期健康和优质的生活品质。
然而现在说法颇多，有的时候我们真的无所适从，到底什么样的抗氧化剂能很好的工作从而真正保护我们呢？
《抗氧化奇迹》这本书的作者，Lester Packer（莱斯特·派克）用他40年的抗氧化剂的研究结果告诉我们一个科学的答案，那就是“抗氧化网络”。
Lester Packer（莱斯特·派克）是美国加州大学Berkeley分校Packer实验室负责人（Packer实验室是世界顶尖的研究抗氧化剂的实验室之一），国际自由基学会主席，联合国分子及细胞生物学学会副主席，美国《生物化学和生物物理》杂志任编辑，《自由基生物学和医学》杂志的顾问，美国《应用营养》杂志和《最优化营养》杂志的编辑顾问。拥有40年研究抗氧化剂的经历，70多部著作和700多篇有影响的研究论文。在美国，人们都亲切地称谓他：Mr. Antioxidant (抗氧化剂先生）
他在《抗氧化奇迹》这本书中，用大量的研究结果表明，在细胞与自由基作战的过程中，只有当人体自身的抗氧化系统（包括SOD，谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化物酶和过氧化氢酶）和从膳食中摄入的抗氧化剂分工协作并有效配合地清除体内的自由基，才能最有效地保护我们的身体免受自由基的损伤。这些抗氧化剂之间的协同作用就是“抗氧化网络”的作用。
各种抗氧化剂在细胞中的分布是有规律的，比如维生素E分布在细胞膜上，维生素C在细胞质中，辅酶Q10可以分布在细胞膜和细胞质中，α-硫辛酸可以同时分布在细胞膜、细胞质和细胞核中。（如图1）这些抗氧化剂分布在细胞的不同部位，相互协作并且相互援助，例如：维生素C能再生维生素E，黄酮类植物化学物能使维生素C的寿命延长，硫辛酸能再生维生素C、维生素E、辅酶Q10等。共同发挥作用才能全面地清除过量的自由基，从而保证我们人体的健康。（如图2）
▲ 图1
▲ 图2
《抗氧化奇迹》一书用大量的科学研究事实说明了抗氧化剂在人类的生死和衰老过程中是如何创造奇迹的。业界将抗氧化网络与青霉素相提并论，无疑是对抗氧化网络的最高评价。青霉素使上世纪的人们摆脱了传染性疾病的威胁，抗氧化网络无疑是人们摆脱慢性退化性疾病的福音。细胞的正常代谢和有效的抗氧化保护是人们预防慢性退化性疾病、获得更健康、更有质量生命的关键。
因此，我们在选择抗氧化剂时，要考虑抗氧化剂的全面性和抗氧化剂之间的相互作用，而不应该单纯地强调某一种抗氧化剂的作用。
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