锌缺乏？
锌，作为一种矿物质，在我们体内扮演着非常重要的作用。
但是，锌缺乏在人群中却非常的常见。那么到底为什么会导致锌缺乏呢？缺乏有什么不良的影响呢？
同时，我们在食物中应该是如何获取呢？就跟营养姐一起来看看吧～
1为什么会导致锌缺乏？
1．锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低
锌在自然界中的分布虽然很广，但是大部分食物中锌的生物利用率较低，同时膳食中存在较多的干扰锌吸收的因素，如植酸、钙、铁、膳食纤维等，膳食中锌来源和吸收不足仍是锌缺乏的一个重要原因。
2．锌的生理需要量增加
由于妊娠、哺乳、快速生长发育和高强度运动或者高负荷劳动等生理状况的变化，导致机体对锌的需要量有较大幅度的增加，而此时膳食中锌的摄入量没能及时调整、增加，就会使机体出现锌缺乏的危险。
1．肠吸收障碍
肠病性肢端性皮炎是一种遗传性的锌吸收障碍疾病，因患者肠道吸收不良，可导致严重的锌缺乏。一般正常人可吸收膳食中锌摄入量的60％～70％，而该病患者仅可吸收15％～40％。
2．锌丢失量增加和锌的病理性需要
肾脏疾病时，如肾病综合征患者可因大量蛋白尿而失锌。烧伤、手术、发热、严重感染等均会加重机体的分解代谢，增加锌的消耗和尿中锌的排泄量。
3．疾病状态时锌供应不足
人体内锌的储备量很少，锌的耗竭时间很短，胃肠外营养支持、昏迷、严重感染、恶性肿瘤以及尿毒症患者容易出现锌缺乏。
2有什么症状？
由于锌在机体内发挥着极为广泛的生理作用，锌缺乏时可导致许多的病理变化。在不同的生理条件下，不同原因和不同程度的锌缺乏，对器官、组织和代谢的影响不同，因而可表现出不同的临床症状，或者不同的症状组合。
主要有以下几方面：生长发育障碍；性发育障碍与性功能低下；味觉及嗅觉障碍；伤口愈合不良；神经精神障碍；免疫功能减退；胎儿生长障碍与畸形，同时锌缺乏的病人往往伴随着铁的缺乏。除了缺铁性贫血外，锌缺乏本身也会造成贫血的出现。因此，锌缺乏病患者一般面色苍白，具有明显贫血面貌。由于长期的贫血缺氧而出现“匙状甲”。常见口角溃烂、口角炎，萎缩性舌炎，舌面光滑，发红。眼、口、肛门等周围，肢端、肘膝、前臂等处有对称性糜烂、水疱或者脓疱，过度角化的瘢块。组织学观察可见牛皮癣样皮炎，表皮增生，角化不全，散发角化不良细胞。头发蓬松、变脆、无光泽，脱发。常常出现反复发作的口腔溃疡。
3哪些食物含有锌？
1、含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中含锌量最高的食物是牡蛎。
2、根据多年的检测发现，动物性食品普遍含锌量比较高，每一百克动物性食品中大约含锌3-5mg。
3、反观植物性食品，含锌量普遍偏少。每一百克植物性食品中大约含锌只有1mg左右。主要含锌量比较高的植物性食物有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
4、贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌，若以含量来说的话，牡蛎又是其中的最优者，而水果中锌的含量最少。
5、动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品，有效锌的含量均较丰富，缺锌的人群可主要从动物性食物着手。
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