想变成素食者，看这个
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如何开始吃素 | 18个建议
刚开始素食的小伙伴，往往在改变这个习惯中，会遇到各种情况需要面对。我们搜罗了各种建议，分享给大家一起讨论~
1.要有好的原因
如果你只知怀着试试看的心态来做一个素食者，你可能不会坚持很长时间----并不是因为这有多难，而是因为任何生活方式的转变都需要一点动机。你需要首先想想你为什么要成为素食者，然后坚定的相信这个原因，剩下的就很简单。
2 .做好阅读的准备
在开始任何新事物之前，都尽可能多的阅读相关文章。建议你对素食也这么做。
3.寻找好的食谱
网上有很多优秀的食谱，你只要浏览一下食谱，记录下其中看起来不错的，然后从中选出一些去尝试一下。你生命余下的时间都可以用来尝试其他食谱。
4.每周一个新食谱
建议每周尝试一个新食谱。如果你喜欢它，把它加到你定期使用的基本食谱中。如果不好，下次再尝试个新的。很快你就会有一个5--10个你喜欢做和喜欢吃的食谱单子，一旦你有了很多素食食谱，你的素食之路就会变得十分顺利
5.选好替代品
你依然可以按照你以前喜欢的食谱做菜，只不过把肉类换成了相应的素食替代品，把肉类换成大豆蛋白，烤麸，面筋，也可以用纯素的素食半成品代替。
6.先戒掉红肉
建议循序渐进的方式转向素食主义，尽管你可以一步到位，然而对于大多数人来说，循序渐进的转变，效果更好。你可以在第一周吃一餐素食，第二周两餐，以此类推。如果你这么做，先戒掉红肉（包括牛、羊肉），因为它是典型的健康杀手。
7.然后戒掉其他肉类
经过几周没有红肉的生活，然后戒掉鸡肉，之后是海产品。像这样一两周为一个阶段的循序渐进的方式，你几乎察觉不到改变。
8.考虑是否戒掉蛋奶
关于这点素食者们观点不一。如果你过了一阵无肉生活后，想尝试更进一步（就健康，环境，和帮助减轻动物痛苦而言），考虑一下你是否还继续吃蛋奶。首先，通常它们的饱和脂肪含量很高，尤其是和那些豆制替代品相比较时更是这样。
9.关注你的食品成分
一个实用的办法是列一张你平时经常吃的食物清单，包括三餐，甜品和零食。不是列出食物的名称，而是食物的配料。然后想想有哪些素食替代品，在列一个新的清单。比如，你可以用豆腐来替代鸡肉和与荤食。
10.一步到位的方法
有的人更倾向于一步到位。虽然比提倡的循序渐进的方法需要有更大的决心，但其实也没有那么难。就按上面给出的几步尝试一下。可能只需要几天。就能适应，之后就基本不会有什么问题了。
11.保证充足的蛋白质
如果你的饮食均衡多样，包括蔬菜，谷物，豆类，坚果，大豆蛋白，诸如此类，你会很健康。反而要是找出一个不能获得充足蛋白的饮食方案会很难。
12.少吃垃圾食品
如果你总是吃垃圾食品，素食者也不会很健康。成为一个素食者并不等于拿到吃垃圾食品的许可证。尽量以水果，蔬菜，全麦食品，豆类，坚果，大豆蛋白等其他有营养的食物为主。
13.尝试异国食物
成为素食者的一大好处就是它会刺激人们去尝试新奇有趣的异国食物。世界各地都有很好的素食菜谱，从意大利面食到印度菜再到辛辣的泰国菜，还有中国，埃塞尔比亚，摩洛哥，等等。
14.告诉朋友和家人
如果你真的打算成为一个素食者，你就一定要把这个告诉你认识的人和你爱的人。因为你仍然会和他们在餐厅或者他们家里或是社交聚会上亦或工作的地方一起吃放，所以最好让这里涉及到每个人都知道你在做什么和这么做的原因。有的人可能难以接受，尽可能避免争辩的前提下向他们解释，并让他们理解。不要把素食主义强加于任何人，或者听起来像布道一样，单如果他们有兴趣，就给他们更多这方面的信息。
15.享受素食的乐趣
最重要的不是把素食作为你严格的限制住你的一种折磨。如果你认为你在剥夺自己的权利，那么你无法持久。但是你觉得自己是在做一件好事，并尝试一些美味的食物，你会持久一些，享受这个过程中带来的乐趣。
16.提前做好计划
通常起步阶段的素食者会遇到的障碍是，没想过所去之地有什么能吃的就出门了。自己准备好一道菜，带着它（最好提前告知主人）去参加派对或晚餐就会好很多出去办事其实并非一定要以走进麦当劳挨饿为结局，只要你有带着自己的午餐盒或是一些零食。
17.提前做好食物
另一个问题是在我们没有任何能直接吃的素食是时，我们会求助于最简单的可行方案（这可能是我们不爱吃的，而我么又饿得不能再等）。为了避免这种情况，你可以做一大锅素食鲜椒或是汤或其它什么，然后把它放进冰箱里，以备饿了却没有时间煮饭时吃。
18.素食点心
我爱吃水果和蔬菜丁，但其实你还可以吃其他的零食。烤过的（或是生的）杏仁，鹰嘴豆沙和皮塔饼，或者是低脂果料麦片，浆果酸豆乳，全麦谷物粥......事实上，只要你愿意去找找看，你能发现数不清的小点心。足够你现在吃，在家吃，工作时吃，和在路上吃。
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