前言
是不是每次忍饥挨饿，减轻体重，结果稍不注意又胖了？是不是总觉得减肥那么难，别人大吃大喝不长肉，自己喝水都胖？很多人对此现象都援引一个概念“setpoint”即设定值理论（人的体重总是趋向于回归某个固定值），那么科学家是如何解释的呢？
OH NO! 好不容易减下去的肉肉又回来了！！！
从NBC热播真人秀“The Biggest Loser ”（超级减肥王）的减肥王复胖新闻，到BBC的纪录片“Why are thin people not fat?”（为什么瘦子吃不胖），再到网上各种热议减肥失败的文章都似乎总说明人的体重趋向于回归某个定值。
莫
非
我们的基因早已决定了一切？胖子都是命中注定？？？
上世纪五十年代Kennedy提出第一个关于体重调控的模型，即set pointmodel。
简单来说，我们的大脑认为自身体重应该保持一个合理值（setpoint），对它来说稳定压倒一切。当收到体重低于该目标值的信号，大脑就会自动“开源节流”——采取减少代谢消耗等活动的消耗，提高身体对能量的吸收效率等手段，促使体重恢复设定值。
进一步的研究显示，这种调控是非对称的，换句话说，你的大脑更关心如何抵抗体重减轻，同时也更关注脂肪的储存情况。
因此.....
节食期：大脑认为目前生活堪忧，会自动减少身体能耗，同时想方设法增加摄入效率，刺激食欲，让人又饿又馋。这一阶段，身体对储备的脂肪较肌肉消耗更大，似乎能看到很好的减肥效果。
恢复期：大脑会不断告诉机体多多储存脂肪，甚至促使过量进食！且储存的脂肪量会较节食前更多，肌肉恢复相对较少。
这也就是总是嚷嚷着减肥，却由于节食不得法，越减肥肉越多的原因！！！
事
实上保持一定脂肪量是远古时期祖先基因里的法宝。
由于人类的祖先在原始的生活中，物资长期匮乏，经常遭遇漫长饥荒，在一长串物竞天择，适者生存的演化后，这些祖先进化出把吃到的都储存在身上抵挡饥荒侵袭的能力，并通过基因编码把它遗传给了代，“节约型”基因流传了下来。
动物学家发现在为冬眠或者迁徙做准备的动物身上能观察到这种类似的自我储蓄脂肪行为——俗话说“囤秋膘”！
难道，就算我们和超模吃一样的东西，
我们也无法瘦下来？
下期预告
每个胖子都是潜力股，但是这讨人厌的“定点”总是让胖子们遭受挫折。那么，“胖子基因”能否逆转，“定点”可不可以人为被改变，请看下期内容，让营养师告诉你，如何调节定点！
本期作者：程改平 蒋希乐
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