芋头营养
芋头性平，味甘、辛，有小毒
能益脾胃，调中气，化痰散结
芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多。
芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。
芋头所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
★请注意：这些人要少吃芋头：
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
5道好吃的芋头食谱
1
花香蒸芋头
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材 料：
大芋头，糖桂花酱，糖玫瑰酱，白砂糖
步 骤：
1、大芋头去皮洗净备用。
2、将大芋头切片备用。
3、将大芋头片放电压力锅里，开到蒸饭档蒸熟芋头。
4、准备好糖玫瑰，糖桂花备用。
5、蒸熟的大芋头，均匀撒上白砂糖，每一片芋头都要沾上白砂糖。
6、芋头放在两个碟子里，分别淋上糖玫瑰酱和糖桂花酱即可。
2
香芋派
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材 料：
香芋，纯椰汁，馄饨皮
步 骤：
1、香芋切丁
2、香芋放锅蒸熟后加椰汁搅拌
3、注意包时馄饨皮沾点水还有不能包太满，煎时会膨胀的
4、小火刷油煎，当然你也可以放去油炸
5、煎制两面金黄，可以出锅了
3
绵绵甜甜蜜芋头
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材 料：
槟榔心芋1颗，糖适量，热水适量
步 骤：
1、先将芋头去皮洗净
2、芋头切块
3、加入砂糖，可摇晃锅子让砂糖裹住芋头。煮一壶热水备用。
4、千万不要加水，直接上炉火以中火开始煮。
5、过程中需不时搅拌，再盖上锅盖，不久就会开始甜得冒泡。
6、待煮到糖已经浓稠到快不见了，倒入热水盖住芋头。
7、煮到芋头软透至你喜欢的口感即可关火。
4
芋头香菇素油饭
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材 料：
长糯米2杯，芋头400g，小香菇15朵，杏鲍菇2支，生姜一块，豆皮适量，素蠔油3-4大匙，麻油适量，胡椒盐适量，五香粉少许
步 骤：
1、备好食材：糯米泡5-6小时，芋头洗净切丁，小香菇泡软切丝，杏鲍菇切丝，生姜切丝
1、起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状
2、接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀
3、倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状
4、最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成
5
丝瓜芋头汤
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材 料：
丝瓜1根，芋头1/2个，水约800毫升，姜一块，盐适量
步 骤：
1、芋头去皮洗净，切成中等大小
2、丝瓜去皮切块
3、用姜起镬，添加丝瓜炒至开始软身备用
4、另起锅入油煎芋头直到黄金色
5、添加水，用文火煮1 小时
6、加入水瓜之后再炖煮20分钟
7、加盐调味即可出锅
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