最近很多网友都提了这样的问题:
虽然看了你在微博发的营养食谱,还是觉得健康饮食没法操作。
你那些三餐设计,大部分都是需要自己做饭才能实现的。可是,我没法做饭啊!
有的朋友说:
我是学生党,只能吃食堂,食堂又没什么健康的食物。
宿舍不让用电器,电饭锅豆浆机电蒸锅微波炉都没法用啊!
还有的朋友说:
我刚工作,租了个小屋子,没有厨房,没有餐具,没法自己做饭。
早上中午吃单位食堂,早晚靠快餐和外卖。说起来,有食堂供餐是挺幸福的,可是食堂的东西不健康怎么办?
那么,食堂的问题到底是什么呢?
我仔细看了大家的留言,发现主要是三种情况:
第一类「差劲食堂」
蛋白质不足类型
这种食堂肉、鱼、蛋、奶类食物供应严重不足,就算菜里放了一点肉,总量也超级少。
比如说,
肉末炒豇豆,只有非常少的肉末,还有一半是肥的;
肉丝胡萝卜炒青椒,只有屈指可数的那么几条肉丝;
所谓肉丸子呢,大部分都是淀粉或土豆泥做的,再加点肥肉馅;
番茄炒蛋里面只有很少一点蛋。
解决方案
相对来说,缺蛋白质的问题比较容易解决。
蛋白质的主要来源是鱼肉蛋奶和豆制品,所以需要自己花点钱来购买这些食物。还好这些食物都有很多方便储藏和食用的加工品。
▍增加肉类
可以在超市购买盒装的酱牛肉、烧鸡等有包装的肉类制成品,也可以买些牛肉干之类的零食。
需要注意的是,它们通常比较咸。要配着咸味较淡的菜肴和淡味主食吃。
▍增加鱼类
可以在超市购买盒装罐头鱼。虽然有很多产品是油炸鱼,但也有脂肪比较少的茄汁鱼,还有脂肪更少的「泉水浸」金枪鱼罐头,几乎没有外加脂肪。
▍增加蛋类
可以在超市购买包装好的卤蛋、罐头鹌鹑蛋等产品。
▍增加奶类
这个最简单了。
买常温下可以长期存放的牛奶(如果乳糖不耐受喝了胀气就买无乳糖的牛奶),每天喝两盒很方便的。
买奶粉就更简单了,用热水一冲就能喝。
直接购买酸奶也行,虽然没有冰箱,也可以在室温下放半天的时间。
用这些富含蛋白质的食物替代各种零食饮料对补充营养很合适,拿到食堂配着饭菜吃也没问题。
实在不想买这些天然食物,还可以购买蛋白粉,自己放在粥汤或牛奶中冲着吃。只是它的口感实在不如直接吃鱼肉蛋奶,而且性价比也比较低一些。
第二类「差劲食堂」
蔬菜不足类型
这种食堂大鱼大肉倒是顿顿都有供应,但是蔬菜严重不足,或是只有白菜萝卜土豆番茄那么少数几种,绿叶蔬菜基本上见不到。
解决方案
这种稍微麻烦一点,需要自己来购买能够直接入口的蔬菜。
比如说,可以在超市购买番茄黄瓜生菜苦菊等能够直接入口吃的蔬菜,以及罐头装的甜豌豆、红腰豆、口蘑等熟制品,自己洗干净用饭盒带到食堂,然后自己加一些超市购买的千岛酱、芝麻调味汁、香菇酱等调味品,拌一拌吃掉就行了。
只要胃肠健康,吃生蔬菜没问题,这种吃法也不错。
可以搭配一些其它食材,比如苹果啊,牛油果啊,切碎的煮鸡蛋啊,罐头金枪鱼肉啊,坚果碎啊……拌在沙拉里挺高大上的,而且和去「轻食餐厅」之类相比,能省去大笔银子。
第三类「差劲食堂」
油盐过多、杂粮薯类不足类型
虽然肉菜都有,但烹调实在油腻,盐也加得很足,吃完了很难受,又怕增肥。
除了大米饭白馒头和加了油的炒饭面点,根本看不到杂粮薯类的踪影。
解决方案
油盐太多,可以自己用保温杯带一杯热水,吃饭的时候用来涮菜,把多余的油和盐尽量去掉。
也可以买一部分食堂的菜,配合自己带的蔬菜(没有加调味酱的原味)。这样一平均,油盐的含量就能减掉一半。
没有杂粮薯类,可以有时候自己买外面的烤红薯之类替代一餐的部分主食。
比如半碗饭,一个小红薯。
也可以自己买即食燕麦片,用开水冲一碗燕麦粥,替代半碗米饭。
总之,办法总比困难多。只要真心想健康饮食,总是能够想出办法来的。相信坚持下去,能够找到饮食中的更多乐趣,还能成为更好更美的自己!
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