银丝卷是京,津两地的一种面食小吃,可能南方朋友对它了解少,我在原有基础上加以改进,带有淡淡的奶香味儿。
父母最爱吃的面食,比花卷都好吃100倍,一辈子都吃不腻!
用料:中筋面粉(里面的丝)200克、中筋面粉(外皮)220克、白糖20克、鸡蛋一个(小的)、酵母4克(两个面团的量,里面的少一点,外皮多一点)、纯牛奶20克、适量的水
美味儿银丝卷的做法
Step1:内料,所需的全部放入(酵母,糖,鸡蛋,牛奶,加适量水)
Step2:把两块面活好后用保鲜膜包好,饧发夏季15一20分钟,冬季时间长一些。
Step3:把放鸡蛋的面放面板擀越薄越好,放些面粉(以防粘上)就跟平常切面条那样切成细丝。
Step4:把切好的面条弄成一把然后刷一些食用油,再切成7厘米左右的小段。
Step5:把外皮的面擀一片,把内料放在中间,就像图上的样子,用擀面杖把四周的边擀薄(我忘了擀了)
Step6:包好后再饧发一会,用手拿起感觉发轻了就可以上锅蒸了,中火蒸15一18分钟即可,关火后等3,5分钟再开锅盖,成品出锅喽。
娜娜美食小爱心:
这个关键是里面的面条,切丝越细越好。父母最爱吃的面食,比花卷都好吃100倍,一辈子都吃不腻!做给父母吃,岂不是最好的幸福?
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