油泼茄子
食材：茄子一根、葱一小段、蒜、小米椒细线椒
做法：
1、茄子不要去皮洗净滚刀切片装盘；
2、锅里水烧开把茄子放进去，隔水蒸5分钟左右；
3、葱切末；
4、小米椒跟细线椒切末；
5、蒜用工具捣成蒜蓉；
6、茄子蒸好后拿出；
7、把蒜蓉、小米椒细线椒、葱撒在茄子上；
8、热锅烧油至9成热，将热油泼均匀的泼在葱花上面；
9、调料汁，加入适量老抽、醋、盐、鸡精、辣椒油，再加入适量高汤或水，搅均匀；
10、将调好的料汁浇在茄子上面即可。
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