餐厅要想赚钱定位是关键！

俗话说，不怕流氓胆子大，就怕流氓有文化。对餐饮这个传统的不能再传统的行业，不懂定位偶尔也能瞎干瞎挣钱，但是定位出现了错误往往就完全没法干了。接下来就跟大家聊聊餐厅定位。

1、选址与定位有关

我们餐厅在选址上要根据租金水平、做出位置选择，再确定好合适的品牌定位、品类划分。

2、产品围绕人群做定位

我们往往在选择品类时往往忽略对目标人群的定位，我们每选择一个品类都要清楚我们是要给什么人群服务是女性、白领、还是学生，所有在选择产品时一定要定位清楚。要紧密结合本地客群进行餐厅的定位。

3、运营和定位有关

定位是餐厅经营的开始，却不是全部。好的定位，需要对行业进行长时间的观察和体悟、需要对预设进行千百次的推倒和验证。

但是，好的定位，还需要系统的落实到餐厅运营的每个环节，才能被顾客感知；好的定位，还需要根据市场和发展进行不断的调整和优化，才能保持竞争优势。

往往有好多餐厅生意不好就是因为定位出现了错误， 在经营过程中定位要根据生意状况做不断的修正，活下来，比什么都重要。

餐厅长时间定位出现问题就会导致餐厅生意不好，生意就会出现慢慢下滑的现象，甚至有的餐厅会造成现金链供应不上的情况，严重者慢慢的就会导致餐厅关闭，最后以失败收场。

所以餐厅这时候最应该做的就是调整方法根据情况及时调整，根据自己的餐厅，设计出目标顾客群体营销模型，并用上有效的营销方式，才是最有效的。