相信很多朋友都或多或少了解过关于添加剂的一些资讯，但大家对添加剂真的了解吗？添加剂真的没有任何危害吗？还是说我们需要完全避免？那么，彤彤就为大家系统得讲讲关于添加剂的那些事儿~
说到食物这个话题，我不得不提一下我大三那年春假在洛杉矶做志愿者的经历。当时，我们去到了一个被称为“食物沙漠”的社区。这里所指的“食物沙漠”并不是指食物的匮乏，而是指当地的居民在步行范围内购买不到任何新鲜健康的食，取而代之的都是快餐和垃圾食品。
当地的居民患糖尿病，癌症这种慢性疾病的比例是美国其他城市的30倍，后来当地的政府和居民也意识到，问题的根源就是食物！
所以我们当时就是去帮助当地的居民种植有机的水果，蔬菜，并教会他们健康的饮食观。在我毕业那年，学校发来了我们当时去的食物沙漠现在的照片，原本荒芜的土地种满了各种新鲜的蔬菜，水果，原来的小胖墩都爱上了种菜，他们不再只吃垃圾食品，而是爱上了自己种出的番茄，羽衣甘蓝。
那一次的体验教会了改变其实有时真的可以很简单，而关于食物的教育是如此的重要，它甚至可以改变一个城市的命运。如果大家都能够提早意识到这些该有多好啊！
所以每次回国，我都会发现我们现在的饮食越来越西方化，我们抛弃了很多我们祖先所教导的 “敬天惜物，天人合一”的优良品质。我们街边的快餐店越来越多，超市的加工食品也越来越多。
我记得非常清楚的就是我回国后，因为已经养成了看配料表的习惯，每次逛超市都是从进口到出口，发现没有什么可买的。当时就觉得非常失落，因为之前我在美国一个很大的乐趣之一就是逛各种各种的有机天然超市，可以发现到很多健康的好吃的，好用的，真的是很享受的一种过程！
但是，添加剂也不是百害无一利的，和物质匮乏的时代相比较，我们现在其实是很幸福的，因为我们走到哪里都不用担心饿肚子。我们周围有着各色各样的包装便利食品，这些都要归功于食品添加剂的发明。
说到这里，大家肯定会想：所以添加剂到底是好还是不好呢？
首先，我们来看一下添加剂的定义，食品添加剂是为了改善食品品质和色，香，味，以及为防腐，保鲜和加工工艺的需要而加入商品中的人工合成或者天然物质。
这么一看，食品添加剂确实为我们生活提供了很多便利，大大降低了我们的生活成本。如果没有了添加剂，很多食品都不能被储存，运输，出售。
所以我们也不是说要完全否定添加剂的存在，而是添加剂的世界也有着太多我们不知道的秘密，希望大家对添加剂能有更深入的了解，帮助大家做出更好的选择！
现在符合国家标准的添加剂有23个类别，2000多个品种，所以我们不可能记住每个添加剂的名字，作用，危害性等等，这个是不太现实的。但是这里可以教大家一个小口诀，就是一般厨房里用不到的就是食品添加剂。
还有就是配料表的先后顺序是按照加入量的递减顺序排列的，所以如果我们拿起一个零食，第一个成分就是白砂糖，大家就可以自己考虑一下了哦。
相对与人类的发展，这些添加剂都是在化学实验室中新合成的，我们身体机体其实是缺少足够的能力去分解它，再加上我们现代人生活压力大，作息不规律，这些无法代谢排出体外的就形成了“垃圾”，也就是我们常说的“毒素”。
所以很多常年服用各种西药的人最后都容易肝肾衰竭，原因就是我们身体需要经常不断地处理这些化学合成物，而肝肾都是我们身体重要的排毒器官。这些化学合成物就是外星人侵略地球一样，干扰了我们身体的免疫系统。
我们的身体不知道该如何处理这些外来侵略者，所以现代人会经常出现过敏，哮喘等免疫功能性类的疾病，尤其是儿童和婴幼儿。
那么很多朋友可能会问添加剂不是都必须通过国家质检部门的检查，符合一定标准才可以使用的吗？
只要是正常的饮食，摄取了添加剂也不会有问题的吧。但是，这些检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的，一次摄取若干种添加剂会怎么样，这种检验还没有很好的做过。
也就是说，当我们只摄取添加剂a的时候，它对于人体的副作用我们做过了检验。但是如果同时摄取a,b,c等几种添加剂会怎么样呢？
关于复合摄取的研究还没进行过。这也就是著名的鸡尾酒疗法。而且，关于添加剂的毒性及致癌性的测验，都是在小白鼠等动物身上进行的。
但其实，老鼠和人类的分解，吸收能力都是不一样的，人类特有的状态也没有考虑进去。由于不能进行人体试验，所以只好将这个作为一个标准。
那么说到添加剂这个话题，不得不提的一个人就是日本被称作“添加剂之神”的安部司先生。他曾经的梦想就是创立日本第一的添加剂公司。但是就在他女儿三岁生日的那天他早早结束了工作回家吃饭，餐桌上摆满了妻子准备的饭菜，其中有一个盘子装着肉丸，上面插着可爱的米老鼠牙签，他随手拿起一个扔进嘴里，顿时僵住了。因为那正是他自己开发的肉丸。
而这个肉丸是一个制造商委托他们开发的。那个制造商采购了大量便宜的肉碎，肉碎就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的部分，一般用来制作宠物饲料。厂家不知道用这些肉碎做什么，就用了大量的牛肉浓汁，化学调味料来增加味道。同时为了使口感嫩滑，还加入了猪油，淀粉，乳化剂等。为了使颜色好看，还使用了着色剂，为了延长保质期，使用了防腐剂，ph调整剂，为了防止退色，使用了抗氧化剂。这样，肉丸就基本上做好了。
最后，再往里混入调味汁就大功告成了。为了控制价格，调味汁也基本都是用添加剂做出来的，所以与其说是肉丸，不如说是添加剂丸。在此之前，制作这种肉丸对于安部司是值得骄傲的，他使用的添加剂全是经国家认可的，安部司很自豪为食品产业发展作出了贡献。
但是，那时他清楚的认识到，他根本不希望自己的孩子吃这种肉丸。是啊，自己和家人也都是消费者啊。原来，他只认为自己是“生产方”，“销售方”，那一刻他才意识到自己也是“买方”。 一直以来，他将销售添加剂作为毕生的事业，满脑子只有添加剂。他比任何人都要熟悉添加剂，却一致对添加剂的”安全性“视若无睹。他所居住的城市患遗传过敏性皮炎的孩子比其他地方要多得多。
虽然他一直严格遵守国家制定的使用方法，标准和用量来使用添加剂，并且在产品标签上也做了明确标示。但这样还是抹不掉他的罪恶感。他辞去了工作，开始走遍全国向听众讲述添加剂和食品加工背后的内幕。有兴趣的朋友们可以购买一本书，叫食品真相大揭秘，里面有更多的相关信息。
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