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2018.05.13
思想精髓
品味读书
哲学与人生
食材:
老豆腐,猪肉末,红油,老抽,料酒,骨头汤,干辣椒,糖5克,盐5克,淀粉,葱,蒜,姜。
做法:
1、老豆腐切片,肉末2克盐、2克糖、5克淀粉,少量清水拌匀腌制10分钟。
2、把剩下(除干辣椒、葱蒜姜碎、葱)的所有调料兑成一碗酱汁。
3、煎锅内油热后,放入豆腐煎到两面金黄时,取出备用。
4、再次烧热锅,油烧热后,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉末炒熟。
5、放入干辣椒炒出辣味后,倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。
6、放入煎好的豆腐,均匀的裹上酱汁后,放入葱段,关火。
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