肉馅搅一搅10分钟就上桌，好吃又营养，你还不会做？

香菇和肉都是美食界不可缺的CP~吃了一口，仔细看是香菇当托盘，肉末混合豆腐当馅料，我称呼它为“香菇酿”，香菇本身就很鲜，口感肉肉的非常得劲，平常下火锅啊，炒菜炖汤都少不了它，这次是用蒸的方式，更是保留了菌菇的香味和营养。

香菇酿肉做法

材料：

香菇、肉末、豆腐、胡萝卜、枸杞、葱、淀粉、料酒、盐

做法：

1.将香菇泡发洗净，取下香菇蒂，千万别扔掉，将香菇蒂切碎备用。

2.将肉末剁碎，胡萝卜切成颗粒，豆腐捏碎，葱姜切碎备用。选的肉最好是肥肉相间的，口感更好。

3.将肉末、胡萝卜粒、豆腐末、香菇蒂末放入碗中，放入葱花、生姜末、酱油、料酒、盐顺着同一方向搅拌5分钟左右，最后尝下咸淡调味。

4.将搅拌好的肉馅用勺子放在香菇上，做成半圆的造型。

5.锅中倒水烧热后隔水放上盘子，蒸10分钟左右就可以出锅了。

6.蒸好后盘子里会有香菇汁液，千万别倒掉，这就是拿来勾芡的。把锅里的水倒掉后将盘中汁液倒入，用淀粉水勾芡，最后将勾芡好的汁浇上，一盘亮晶晶、喷香可口的香菇酿肉就做好了。

咬一口，肉嫩汁鲜，满口余香，宝宝还可以用里面的汤汁拌饭，都不用大人喂，自己乖乖吃完。

小贴士：

1.香菇的挑选——挑选香菇要选择菇盖圆润、大小一致的，这样成品才好看

2.香菇酿肉时豆腐的处理——豆腐最好焯一下水再用，这样没有豆腥味。

3.香菇酿的造型——馅料要多填一些，用勺子抹成均匀的半球状，造型好看吃起来也爽。