Buddha Bowl是一款火遍美国的网红美食
特别适合一人食、懒人、素食人群
食材种类多样、搭配讲究均衡
营养供应丰富，口味随意搭配
因为色彩缤纷，成为网上大家最爱晒的食谱
今天我们就来破解一下Buddha Bowl
Buddha Bowl，直译“佛陀碗”，也称“一碗端”或“嬉皮碗”“健康碗”。听起来像是一顿斋饭，但其实是一碗食材丰富、营养均衡的完整餐食。
关于健康能量碗，没有固定的食谱，主要由热的谷物和蔬果构成，你可以自由添加各种自己喜欢的食材，糙米、玉米等粗粮，搭配各种蔬菜、水果，不管是烤的、煮的、蒸的都OK，再加上美味的酱汁，就可尽情享受这碗治愈心灵与肚子的美食了。
这不就是一个加强版的盖浇饭吗？有网友调侃。
NO,NO NO ,你太小看这一碗健康能量饭哦。
这绝对是一碗颜值与逼格双高、营养与美味齐飞的super能量饭。
A perfect Buddha bowl=
好碳水+各色蔬菜+好蛋白+好脂肪+健康酱汁
谷物：20%~30%
可以选择糙米、藜麦、燕麦等等。最佳的选择是藜麦，不管是三色的还是单纯的白藜麦，蛋白质含量都比其他谷物高16%~22%之多，比牛肉都还要高。做法也是很简单的，提前浸泡一晚再煮，也可以直接加水煮，一般煮10~15分钟就可以啦。白藜麦一般比三色藜麦更容易煮熟！
蔬菜：40%~60%
不同颜色的蔬菜富含不同种类的维生素、蛋白质和矿物质，能给予我们的小肌肉以能量，也可以让我们在运动的时候更有活力，燃烧更多的脂肪。减脂期间，富含膳食纤维的蔬菜可以增加饱腹感。可以选择生菜、羽衣甘蓝、苦苣、芝麻菜、黄瓜和小番茄，菠菜、西兰花和芦笋，这三种更适合不喜欢生食的中国胃哦！
豆类：10-15%
豆类的蛋白质非常的丰富，完全可以代替肉类。豆类的品种很多，一般可以选择豌豆、鹰嘴豆、补气的黑豆以及夏天最容易获得的毛豆。既可以是都制品豆腐、豆腐皮、豆干等，豆制品富含的蛋白质比直接吃豆子更高。
健康脂肪：5%
可以选择橄榄油，芝麻油，牛油果，坚果，这些脂肪酸多为不饱和脂肪酸。生活中，用不饱和脂肪酸来替代饱和以及反式脂肪酸，对于保护心脑血管十分有好处。
酱汁或调料：5%
可以选择油醋汁、酸奶酱等或者只有盐和黑胡椒也行，只要你喜欢！
以上是BuddhaBowl的基本搭配公式，也完全可以放开思想，吃出自己的Freestyle！
这一碗美妙健康饭，包括丰富的素食蛋白质、健康的脂肪和与比例均衡的碳水化合物。营养均衡丰富到爆，满满一大碗吃下去，满足一天身体所需，保证不会亏待你的胃。吃完以后你也许就和弥勒佛一样开心啦。
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「全素食BuddhaBowl ❶ 」
三色藜麦 40g/老豆腐 70g/牛油果 半只/
羽衣甘蓝 50g/西兰花 60g/熟鹰嘴豆 40g
樱桃番茄 4颗/盐 黑胡椒少许/橄榄油 生抽少许
1.加水煮藜麦，10~15分钟，出锅前可加盐调味
2.将老豆腐切成片，放在碗中，倒入生少许生抽，腌制5~10分钟，记得翻面，让两边均匀上色
3.鹰嘴豆从盐水中取出，洗净，放在平底锅上烘烤，直至表面呈现金黄色，加少许盐调味
4.西兰花掰成小朵，下热水焯熟，备用
5.羽衣甘蓝去梗，樱桃番茄去蒂，对半切，牛油果切片
6.平底锅擦少许橄榄油，把豆腐一片片放进去煎至两面焦黄，出锅
7.将藜麦握成饭团，与其他食材依次码放在盘中，把浸泡豆腐用的生抽煮开，淋在豆腐上
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「全素食BuddhaBowl❷ 」
不同的沙拉叶垫底/胡萝卜2-3条
樱桃小萝卜1小把/绿豆芽1小把/卷心菜1小把
红灯笼椒1条牛油果1个/鹰嘴豆1杯/蘑菇3个
豆腐2块/芝麻酱3汤匙/柠檬1个
橄榄油1汤匙/盐少许
1.卷心菜和其他沙拉菜、蘑菇都切片，樱桃萝卜切块、胡萝卜切丝
2.把豆腐切成两半，放在平底锅上，加点橄榄油煎。可以淋上点酱油，煎5-10分钟后，翻转过来继续煎
3.酱汁可以把芝麻酱和柠檬汁混合，加少许盐和橄榄油，少量水一起混合。如果太咸可以加一些龙舌兰糖浆
4.最后把食材都放一起，还可以撒上一些芝麻，种子或坚果
7.将藜麦握成饭团，与其他食材依次码放在盘中，把浸泡豆腐用的生抽煮开，淋在豆腐上
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「全素食BuddhaBowl❸ 」
生菜50g/羽衣甘蓝50g/胡萝卜切丝20g
毛豆30g/藜麦50g/混合坚果15g/枸杞一小把
酱料：味增酱或花生酱一小勺/黑胡椒/盐适量
1.藜麦&毛豆分别煮熟，放置一边晾凉
2.组装沙拉，顺序是：生菜-藜麦-羽衣甘蓝-胡萝卜丝-毛豆，最后再以枸杞和坚果装饰
3.将酱料所需的材料放在小碗里用筷子搅拌均匀，如果太厚可以加适量温水稀释到你想要的浓度
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