餐创大课堂第6期东北数字化烧烤班重要通知 餐创大课堂2018年3月份和5月份举办了两期烧烤培训,培训学员达100多人,很多学员对我们100%揭秘,数字化配方教学非常认可,老学员转介绍来餐创学习的越来越多,近期网红菜【马勺料理】在烧烤店也火爆起来了,看照片就让你流口水,食欲大增,想不想学,自己店里想不想上这道招牌菜,餐创大课堂8月5号第6期数字化东北烧烤培训班【串烤、缸烤、炭烤、铁板烤、锡纸烤】特增加马勺料理系列菜品,值得期待。名额有限,请抓紧报名。
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餐创大课堂第5期烧烤班在徐州落幕 46名学员满意而归 回家立马就落地
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餐创大课堂4期烧烤班落下帷幕~来自全国50多名老板、创业者满载而归!
有这样一个
餐饮项目
毛利高达75%以上
从星级酒店到流动摊档夜市摊
都能看到它的身影
没错就是烧烤
夏季最火的餐饮项目
天天卖疯了
一直被模仿 从未被超越
餐创大课堂 宗旨
百分百揭秘 不用添加剂
一次培训 终生免费服务
一次培训 终生免费升级
学员能落地 餐创大课堂
餐创大课堂
(餐创大课堂4年打磨精品课)
【2018年推荐金牌课程】
附:餐创大课堂东北数字化烧烤内容包括:
第6期东北数字化烧烤落地培训【室内烧烤(串烤)、缸烤、炭烤、铁板烧烤、锡纸烧烤等五大类,传授烤羊腿、烤羊排及150种左右的数字化烧烤品类、烤各种肉串、烤各种蔬菜、烤各种小海鲜、炭烤鸽子、炭烤鲫鱼、炭烤猪腰、缸烤羊排猪手和鸡爪、锡纸烤脑花、锡纸烤豆腐、羊腰爆蛋、铁板烤肉等,传授烧烤摊点、门店的经营技巧及徐州旺店考察】100%传授各种烧烤秘制配方:羊腿羊排调味料水,烧烤羊肉(牛肉)的味水,烧烤的腌料【干料和湿料】,烧烤万能酱,味素配方,辣椒粉配方,烧烤刷油配方,秘制烧烤蒜蓉酱,金银蒜酱,酱烤飘香酱,烧烤蘸料,秘制飘香鱿鱼酱,奥尔良鸡翅腌料,专用调料粉,烧烤酱,秘制鸽子汁配方,秘制烤鱼汁,缸烤蘸料,烧烤的专用工具介绍,烧烤的火候(授课大师:曹尹飞团队),学费:4980(含食宿),2天,地点:江苏徐州
新增亮点:
网红烧烤店菜马勺料理,新疆烧烤【南北疆风味】、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍,肉的滚揉腌制技术,羊肉的选择和鉴别技巧,烧烤木炭和烤串火候的变化技巧,刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。
经营烧烤店靠不靠谱,成功案例多不多
很多人创业做烧烤的店成功了
起源于哈尔滨市的烤动力,1年开店150家,掀起了酒吧烧烤风暴;
(集午市牛排场、晚市烧烤场、夜市酒吧场于一身的“酒吧烧烤”品牌)
总在北京的很久以前烧烤,全国直营,品牌已遍布十几个大中城市,拥有40余家直营店,每年有数十家新店开业,发展迅速;
(主营中式烧烤,环境独具特色,重出品和服务,年轻人喜爱的撸串圣地)
冰城串吧烧烤,从2004年到目前全国已开100多家;
(烧烤标准化、时尚化、规模化的杰出代表!)
金汉斯烧烤成立于2001年,全国已开好几百家店;
(以鲜酿啤酒为核心、南美烤肉和中西合璧自助餐受到年轻人热捧)
汉拿山韩式烤肉直营连锁分店超过300家;
(韩式铁板烤肉的代表)
徐州牙缝烧烤,装修全是海贼王海盗船的风格,吸引了小姑娘小伙子天天来排队;
(是结合中餐和烧烤一体的新型化音乐餐厅)
这样成功的案例还有很多很多.....
【很多人会说,这些成功的案例都是有雄厚资金实力的特色烧烤店,我们学不了,我们没有太多资金、还是外行、没有烧烤配方、雇不起太多的人,有没有和我们差不多的人开烧烤店成功的案例】
有人要开网红店 如何做
有人要开外卖店 如何做
有人想开社区店 如何做
有人想走传统店 怎么办
餐创大课堂烧烤能解决那些难题?
【学员每次咨询都会问同样的问题:】
1、你们的课程包教包会吗?
2、学完了能开店吗?
3、数字化配方你们100%传授吗?
4、核心料包需从你们哪里购买吗?
5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?
6、教的产品能否赶上现在的品牌?
【商机无处不再,只要你有发现商机的头脑,资金、技术、人才都不是问题。看到别人赚钱赚的锅满盆溢,你心动吗?】
【说起烧烤,很多老板头疼(顾客常说)】
肉发柴
肉不香
肉太干
无汁水
肉不嫩
但是很多人担心自己做不好;
1、没有烧烤的数字化配方(腌肉料、撒料、蒜蓉酱、烧烤酱等),心里没底?
2、有的烧烤大师一斤肉可穿80多串,串还挺大,自己不会头疼?
3、最近炭缸烧烤很火,想学,找不到靠谱的培训机构?
4、炭烤鸽子、碳烤猪肝猪腰的配方和制作步骤,也想掌握?
5、韩国的铁板烤肉最近很火,想学酱料、腌料的数字化配比?
6、政府不许室外烧烤,室内烧烤如何保持烧烤风味?
7、如果不能用碳烤,用气烤、电烤如何提升烧烤风味?
8、烧烤师傅工资越来越高,如何应对成本提高?
9、当下火爆的炭缸烧烤,如何引进餐厅?
10、餐厅单设烧烤档口应该怎样设计?
11、自己开一家烧烤餐厅,要注意哪些方面?
餐创大课堂能落地吗、靠谱吗、教的咋样?
我们先看一些数据:【截止发稿前】
【餐创大课堂东北数字化烧烤已开办5期,2014年开始策划准备,到现在已走过了4个年头,直接和间接培训学员达360多人,其中280多人开店成功,成为老板,100多人将自己所学成功落地,找到了自己的伯乐,实现了人生价值,成为打工皇帝。这360多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚,朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚......数不过来了】
通过这次学习,今年烧烤店的产品更新有着落了
味道确实很棒【现场视频】
第3期东北烧烤开店落地体系培训3月30日圆满落幕,40多名学员满意而归,烤羊肉串、烤羊腿、烤羊排、烤羊腰、冒脑花、烤豆腐、烤面包、羊腰爆蛋、炭烤鸽子、缸烤红薯、铁板烤肉......款款都是味道足,学员品尝的不亦乐乎,纷纷表示回去一定可以开店,好多老板都说,每年的夏季最头疼的是怎么做烧烤,一年一年重复没有亮点,这次学习不论味道还是新产品都让我们眼前一亮,今年烧烤店的产品更新有着落了。
餐创大课堂烧烤班如何报名?
报名方式:
【本次活动:4980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】
如果您对以上活动感兴趣请联系:
电话:徐玉龙,18615258268,微信:18615258268
电话:宋振斌,15662657164,微信:15662657164
电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697
电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242
电话:仙儿 ,18963091306,微信:18963091306
时间:2018年8月5日报到,6日、7日两天考察培训,8日早上结束。
地点:江苏省徐州市食在锦绣酒店(西安北路和黄河南路交叉口)小城故事宾馆
授课大师:曹尹飞大师团队
微信公众平台:餐创大课堂。
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。
餐创大课堂烧烤培训亮点有哪些?
【室内烧烤(小串烧烤、海鲜烧烤)】
室内烧烤是相对室外烧烤来讲,因室外烧烤烟雾大,已成为环保部门重点监管对象,市场空间已不大。室内烧烤多使用无烟煤、有机碳、燃气、电为加热方式,油烟少,对厨师依赖少,甚至可以由客人自助完成,国内火爆的酒吧类烧烤就是典型的室内烧烤。但室内烧烤对原料初加工处理、标准化腌制、蘸料的标准化配比要求较高,是一个成功去厨师化的餐饮商业模式。
秘制撒料(烧烤粉)、腌料、烧烤万能酱料数字化配比;
秘制烧烤蒜蓉酱数字化配比和制作方法;
酱烤飘香酱的数字化配比和制作方法;
烧烤蘸料的数字化配比;
5.肉的选择技巧及提高肉串出成率的方法;
6.肉类含水量的控制方法;
7.肉质原料滚揉时间控制与保存方法;
8.小串原料的改刀手法与穿串技巧。烧烤万能酱烧烤蒜蓉
【炭缸烧烤(大串烧烤) 】
炭缸烧烤是在东北地区率先流行起来的烧烤形式,最具代表的是长春钱锋炭缸烧烤,每家店生意天天爆棚。炭缸烧烤是将肉类原料先酱腌,后在大缸内碳烤,味型层次丰富,以大串为主,客人大口吃肉、大口喝酒,不仅可以烤猪肉、羊肉、牛肉、鸽子,也可以烤制红薯、土豆、整辣椒等食材。
授课内容:
1.碳缸烧烤的加热工艺;
2.原料加工制作与火候控制;
3.熟烤与缸烤所用酱汤的数字化调制技巧与配方;
4.烧烤大串的改刀手法与穿串技巧,如何提高出成率。
【炭烧(鸽子、猪肝、猪腰、鲫鱼等)】
炭烧是将原料使用秘制酱料或粉料腌制后,裹在锡纸或其他包装里,放入炭火内加热成熟。等原料成熟揭开锡纸,一股香气扑鼻而来。因为炭火温度高达800℃以上,肉类的呈香物质能够大量释放出来。
授课内容:
1.生烤原料的分类与技法区别;
2.熟烤酱汤的数字化配比;
3.腌制粉料、烧烤酱料数字化配比;
3.原料滚揉入味、注射入味的操作方法;
4.让炭烧更有回味的技巧
【铁板烧烤(自助烧烤)】
铁板烧烤最初来自韩国,在我国辽宁地区迅速火爆起来。铁板烧烤是在铁板下放置木炭加热,将原料放在铁板上烤熟而成,是最近几年比较火的单品项目,省人工、高利润,除了由服务员定时换炭,其他工作全部由客人自助完成,大大节省了餐厅人工成本。铁板烧烤常用来烤酸菜、烤肉,味型非常有特点,有黑椒、香辣、鲜辣、麻辣等口味。铁板烧烤不仅可以开单品店,还可以在烧烤店、餐厅单独引进。
授课内容:
1.酱料、腌料的数字化配比(黑椒、香辣、麻辣、鲜辣等);
2.铁板烧烤的菜品搭配组合;
3.最大程度节省人工的方法;
4.挑选木炭、铁板的技巧。
烤酸菜五花肉
【烤羊腿、烤羊排】
卤羊腿和羊排的卤汤的数字配方;
烤制的粉料和酱料数字化配方;
烤制过程中的技术要点;
【锡纸烤】
1、锡纸冒脑花
2、锡盘烤豆腐
3、锡纸金针
【网红菜——马勺料理】
【本次培训的烧烤种类】
羊肉类:烤羊腿、烤羊排、羊肉大串小串、烤羊腰、烤羊球等。
鸡肉类:烤鸡架、凤爪、鸡脆骨、鸡翅、鸡胗、鸡肝等。
海鲜类:生蚝、扇贝、鱿鱼,多春鱼等。
素菜类:韭菜、蘑菇、豆角、茄子、玉米、土豆、杏鲍菇等。
缸烤类:鸡脖、羊排、猪排、鸡翅、凤爪、猪腰、猪蹄、地瓜、土豆等。
炭烧类:鸽子、猪腰、猪肝等。
其他类:面包片、豆皮卷、蚕蛹、金蝉等。
培训烧烤口味近20种
【蒜香、香辣、孜然、奥尔良、十三香、五香、鲜辣、黑胡椒、迷迭香、百里香、酱香、烧汁、BBQ酱、柠檬汁等。】
还有滚揉技术在烧烤上的运用
餐创大课堂烧烤班如何报名?
报名方式:
【本次活动:4980元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】
如果您对以上活动感兴趣请联系:
电话:徐玉龙,18615258268,微信:18615258268
电话:宋振斌,15662657164,微信:15662657164
电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697
电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242
电话:仙儿 ,18963091306,微信:18963091306
时间:2018年8月5日报到,6日、7日两天考察培训,8日早上结束。
地点:江苏省徐州市食在锦绣酒店(西安北路和黄河南路交叉口)小城故事宾馆
授课大师:曹尹飞大师团队
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