1、天然抗癌良药 发芽的花生中含有白藜芦醇,而白藜芦醇是多酚类化合物,是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤的化学预防剂,可降低血小板聚集。另外,白藜芦醇还具有降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用。花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍!
2、美白减肥
发芽后的花生会发生两种化学变化:油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收。经常吃花生芽面色红润。
花生芽制作方法
将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2~3遍。放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴凉处,每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。注意花生芽生长期间始终保持黑暗。
温馨提示
选择花生时要选白皮花生,因为红皮花生是凝血的并不补血。花生只要一发芽就能吃,千万不要把芽发太久,否则食用起来口感会差很多。吃时不能只吃花生或花生芽,要连芽带花生一起吃!
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