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6年前，
Daphne在纽约艺术家聚集的Tribeca
租下一间屋顶高高的公寓，
开了她的第一个私房菜概念的
“地下晚餐俱乐部”。
每周2-3个晚上，
她会在这间改造后的公寓里
上演一场厨艺秀，
为好奇的客人做出
一道道令他们惊艳的美食。
她总是根据菜市场和农场当季的
新鲜蔬菜、水果和
鲜花组合出不同的菜。
春天吃豌豆苗。
夏天吃西瓜做的冷汤。
秋天吃南瓜、豆角和甘蓝。
冬天吃一碗素芝士通心粉。
在3年时间里
Daphne创造了超过800道的食物，
每一次晚宴的菜单总是不同的，
永远没有重复的菜。
为纯素时尚品牌Vaute Couture创始人Leane设计的一个她从小到大梦想中的菜单：酥饼干、烤素芝士佛卡夏面包、玉米“蛋”饼、素芝士通心粉和草莓奶油蛋糕。
她的菜经常出人意料地创新，
有时甚至会有些怪异，
但无一例外地好吃！比如，
莲子味的冰淇淋、
茄子丸、没有蛋的焦糖布丁……
客人们面对面坐在一张长桌上，
等待食物的时候，
可以随意交谈，认识新朋友，
也可以看到厨房里准备食物的情形。
她享受为陌生人做晚餐的过程，
用美丽的食物将美丽的人聚到一起。
因此，在第一个晚餐俱乐部关掉后，
她花了10个月时间重新找到新的空间
将它命名为Exihibit C.，
不但举办晚餐，
也做展览、沙龙等
各种有意思的活动。
纽约这座大城市，
也因为这些美好的相遇而变得温暖。
作为一名纯素食者，
她曾为吃不到美味
有创意的素食而失望，
于是她想成为创造这样食物的人。
小时候，
Daphne最喜欢吃的食物是炒年糕。
妈妈是广东台山人，
做的都是家乡菜，
冬瓜汤和砂锅粥什么的。
但和大多数美国人一样，
她从小吃得并不健康，
喝很多汽水、吃薯片，
麦当劳是家常便饭，
甚至直接吃黄油。
12岁的时候，她看了一个屠宰场的幕后视频，从那以后就成了素食者。但她并没有变得健康起来，因为减肥，她的饮食混乱极了，一度得了厌食症。有一天，看到镜子里瘦骨嶙峋的自己，她终于醒悟。
她决定让自己变得健康起来，开始为自己做饭。14岁那年，她读到坎贝尔教授的《救命饮食》（英文名是China Study，又翻译为《中国健康调查报告》），变成了完全素食者（Vegan）。
在加州伯克利大学上了一年学，
（营养学专业）
她就辍学来到纽约，
追逐对食物的热爱。
虽然当时爸妈不太支持，但几年后，
发现她做得还不错，
并没有流落街头。
她从前没有想过要来纽约，
她计划上完厨师学校就搬到洛杉矶。
但后来不小心
和同学一起开了一个餐饮公司，
就留了下来。
最初，她为许多个人、
企业和机构提供餐食，
服务过Vera Wang、Alec Baldwin、
Lea Michele、Eric Lewis、Peter Max等名人，
也为Sea Shepherd、Farm Sanctuary、
PCRM和Cowspiracy
这些公益组织服务。
她说，把纽约称作一场“冒险”的话，
都有些轻描淡写了，对她来说，
它是一场奥德赛之旅。
她在其中经历和成长了太多，
每一天都在变成更好的自己。
后来，因为更喜欢做私房菜，
她开始做晚餐俱乐部，
也在空间里举办各种有趣的活动，
popup dinner（快闪晚餐）、
晚餐派对、
演讲沙龙、艺术展览、
瑜伽课、企业家聚会……
她也经常应邀去全美各地，
为一些有趣的活动和健康主题营
做厨师或演讲嘉宾。
在一场屋顶派对上做一道冷汤
在一场海边的冥想静心营上做厨师，
夜晚点起篝火烤棉花糖
目前，她是纽约一家夏威夷风格餐厅
Mother of Pearl的主厨。
颇有异域风情的Mother of Pearl
之前是一个鸡尾酒酒吧
她帮助餐厅老板Ravi DeRossi
彻底颠覆了菜单，完全变成素食。
最终，Daphne将帮助DeRossi
把他的15家餐厅全部变为纯素的！
Fried coconut tofu, 炸椰子豆腐
Jackfruit/shiitake mushroom buns+ ginger aioli+ five spice ketchup, 菠萝蜜蘑菇夹包+姜味“蛋黄酱”+五香番茄酱
Green Mango Poke,
绿芒果夏威夷沙拉
Rum rice with dragon fruit, edamame, orange, ginger and scallion, 朗姆炒饭配火龙果、毛豆、橙子
Chocolate haupia pie,
夏威夷巧克力椰奶派
Panikeke lopotopoto (Hawaiian fried pancakes) with rum caramel and whipped cream, 夏威夷煎饼， 朗姆焦糖和奶油
通过美好的食物，
她与许多了不起的企业家、艺术家、
变革者、社会活动家成为了朋友。
Cowspiracy《奶牛阴谋》
2014年最佳环保纪录片的首映派对做主厨
和“世界上最快乐的人”Matthieu Ricard（中）
在一场由她掌厨的冥想活动上
谢霆锋主持的饮食节目《锋味》第四季找来60位厨师比拚，但节目刚开播就引起争议，素食女厨师Daphne Cheng被要求煮肉，但她指自己16年没煮过肉为由而拒绝煮肉，最后只好退赛。
DaphneCheng在微博帖文，表示：「很开心进入16强，但我已经16年没有做过肉了，而且我崇尚蔬食健康，这个是我没有办法放弃的多年的原则，所以感谢谢霆锋对我个人信仰的理解和支持哦！」
她希望通过美好的食物和聚会
连接那些创造和改变的人，
让他们擦出火花，
启发彼此都变得更好，
也让这个世界变得更好。
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