危险厨房|当油锅起火教妈妈如何正确灭火

同学们，大家好~

广告中的大厨师们炒菜的画面往往十分酷炫，总是是突然冒出一条火龙，仿佛油锅没有起火就少了一些大厨的气势。

但现在家中厨房的油锅着火了！如果不能及时地扑灭，会引燃厨房内的可燃物，引发火灾。

怎么办呢？加水把火浇灭？

一个国外科技达人模拟了这个实验，点击观看下方视频。

01

“油上浇水”

当往一锅燃烧的油锅中加入水后，马上就升腾出一团火球，并快速向上喷射。

（慢镜头下的火龙）

02

“因为所以，科学道理”

水的密度大于油，会沉入锅底，无法起到隔离氧气的作用。

九成热的油温大概为180℃，远远高于水的沸点100℃。水沉入油底的同时开始剧烈沸腾，水的爆沸使油溅开。

微小的油滴飘散在空中，火也扩散到空中。油锅加水和火上浇油差不多，都只会让火燃烧得更开心。

03

学以致用

正确的灭火方式是什么呢？

之前科学菌分享过《五种奇葩的灭蜡烛方式》，我们已经知道了火焰燃烧的三要素，可燃物、氧化剂和温度缺一不可。

◢关闭燃气阀门

这是最关键、最基础的步骤，使用任何灭火方式都需要先切断火灾源头。

另外不能强行端锅，高温容易烫伤手部。如果不小心弄翻了锅，很容易导致火灾蔓延。

◢灭火器

如果家中备有灭火器，那么第一选择是使用家用干粉灭火器。

（干粉灭火器的使用方法）

灭火时干粉对着锅壁，直接冲击油面会将油滴溅起导致火灾二次发生。 灭火后应将油锅远离炉灶，防止复燃。

◢锅盖

关闭燃气阀门后，迅速盖上锅盖，火焰缺氧后立即熄灭。

至少要等十秒后才能揭开锅盖，不然火焰很有可能再次窜出。

◢湿布

一块足够盖住油锅的湿毛巾、湿抹布，也是通过隔离氧气的方式熄灭火焰。

◢蔬菜灭火剂

如果厨房里有切好的蔬菜，沿着锅边倒入锅内。因为蔬菜与油之间的温度差，热传递使的热量从高温的油转移到蔬菜。

当油品达不到燃点时，火就自动熄灭了。