半只鸭，学会客家人这样做，吃着特过瘾，出锅比饭店大厨做的好吃

爱吃鸭肉的收藏喽，

试试一个客家传统做法，

喷香入味，

好吃又解馋！

文字步骤

今天准备了半只鸭子，来做一道特别口味的酱卤鸭，

1、先把鸭子清洗干净，把鸭脖子里面的淋巴弄掉

2、清洗好放一边沥干水分

3、准备一点姜蒜切片，另外准备1小块桂皮，2个干辣椒，3个草果，2个八角，4片香叶，4个香菇，1块陈皮，少许花椒，把它们清洗一下

4、另外再准备一碗生抽，一碗黄酒，30g的冰糖

5、热锅下油，油热后倒入姜蒜片爆香

6、再倒入另一碗香料爆一下，把它炒出香味

7、炒香后倒入清水，加入冰糖，生抽，黄酒，再加一个葱结，

8、盖上锅盖，调大火烧开，烧开后调小火煲半个小时

9、好了，卤料煲得差不多了，另起一锅烧热，把鸭子烫一下

10、烫好一面，把另一面也烫一下

11、烫得差不多了，洒上一点米酒，去一下腥骚味

12、烫好的鸭子直接把它转到煲卤料的锅中

13、盖上锅盖，继续煲多半个小时

14、鸭子煲了有十多分钟后，把它反个面，盖上锅盖继续煲

15、好了，时间到了，关火，让鸭在锅中泡半个小时

16、时间差不多了，再把鸭夹出来

17、稍微放凉后砍块开吃，再浇上点锅中的卤汁，

这一道香气十足的客家卤水鸭就做好了，喜欢的朋友试一下

对你说：

我是我，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的我，与详细的家常菜谱！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！