爱吃鸭肉的收藏喽,
试试一个客家传统做法,
喷香入味,
好吃又解馋!
文字步骤
今天准备了半只鸭子,来做一道特别口味的酱卤鸭,
1、先把鸭子清洗干净,把鸭脖子里面的淋巴弄掉
2、清洗好放一边沥干水分
3、准备一点姜蒜切片,另外准备1小块桂皮,2个干辣椒,3个草果,2个八角,4片香叶,4个香菇,1块陈皮,少许花椒,把它们清洗一下
4、另外再准备一碗生抽,一碗黄酒,30g的冰糖
5、热锅下油,油热后倒入姜蒜片爆香
6、再倒入另一碗香料爆一下,把它炒出香味
7、炒香后倒入清水,加入冰糖,生抽,黄酒,再加一个葱结,
8、盖上锅盖,调大火烧开,烧开后调小火煲半个小时
9、好了,卤料煲得差不多了,另起一锅烧热,把鸭子烫一下
10、烫好一面,把另一面也烫一下
11、烫得差不多了,洒上一点米酒,去一下腥骚味
12、烫好的鸭子直接把它转到煲卤料的锅中
13、盖上锅盖,继续煲多半个小时
14、鸭子煲了有十多分钟后,把它反个面,盖上锅盖继续煲
15、好了,时间到了,关火,让鸭在锅中泡半个小时
16、时间差不多了,再把鸭夹出来
17、稍微放凉后砍块开吃,再浇上点锅中的卤汁,
这一道香气十足的客家卤水鸭就做好了,喜欢的朋友试一下
对你说:
我是我,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!
这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的我,与详细的家常菜谱!
世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!
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